????昨天，市政府召開全市食品安全工作會(huì)議，記者從會(huì)上獲悉，我市出臺(tái)七項(xiàng)措施來(lái)保障全市食品安全，后期還將啟動(dòng)“食安大行動(dòng)”整治活動(dòng)，以及出臺(tái)貫徹意見(jiàn)，將跟責(zé)任單位簽訂食品安全責(zé)任狀。

????農(nóng)產(chǎn)品從源頭治理

????我市將開展農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)資打假專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)國(guó)家規(guī)定在蔬菜、水果、茶葉上不得使用的高毒、高殘留農(nóng)藥以及食品動(dòng)物禁用獸藥、魚藥、其他

????嚴(yán)格落實(shí)高毒高殘留農(nóng)藥定點(diǎn)銷售五項(xiàng)制度，通過(guò)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)高毒高殘留農(nóng)藥可追溯管理。深入開展五種禁用高毒農(nóng)藥整治，嚴(yán)厲查處制假售假、坑農(nóng)害農(nóng)違法行為，堅(jiān)決遏制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重大事件的發(fā)生。

????添加劑生產(chǎn)建臺(tái)賬

????我市將開展嚴(yán)厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)，全面實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)、使用的“承諾臺(tái)賬”制度，嚴(yán)格食品添加劑的備案管理，并規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

????我市將加強(qiáng)食品小作坊的治理整頓工作，淘汰一批不具備條件的小作坊。對(duì)未獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)加大督辦力度和無(wú)證查處力度，對(duì)獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)加大監(jiān)管力度，加大日常巡查力度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。

????生豬批批抽檢“瘦肉精”

????我市將以中、小型食品經(jīng)營(yíng)店和批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，全面落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬等制度，全力推行質(zhì)量承諾制度以及市場(chǎng)開辦者質(zhì)量責(zé)任制。

????以批發(fā)、屠宰、物流配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大對(duì)高危產(chǎn)地、高危品種的監(jiān)督抽檢力度，確保批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)蔬菜品種批批農(nóng)藥殘留抽檢，備案屠宰企業(yè)入市生豬批批“瘦肉精”抽檢。

????嚴(yán)管餐飲消費(fèi)

????我市將全面實(shí)施食品衛(wèi)生信譽(yù)度管理、中小餐飲企業(yè)單位衛(wèi)生監(jiān)督公示制度、建筑工地食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化管理和“健康校園”創(chuàng)建等。其次還要推進(jìn)餐飲業(yè)專項(xiàng)整治，重點(diǎn)規(guī)范小餐飲和集體食堂衛(wèi)生管理，抓好中小餐飲業(yè)及學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地等集體食堂、配送餐企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管，規(guī)范餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。此外還要搞好食品污染物、食源性疾病監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布健康消費(fèi)預(yù)警。

????快查快處非法添加

????我市組織開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)，一旦發(fā)現(xiàn)違法添加要快查快處，第一時(shí)間查封問(wèn)題產(chǎn)品，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并給予嚴(yán)厲經(jīng)濟(jì)處罰。

????對(duì)故意添加的，一律吊銷證照、罰沒(méi)設(shè)備，企業(yè)負(fù)責(zé)人不得再?gòu)氖孪嚓P(guān)食品行業(yè)。對(duì)涉案政府工作人員，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法依紀(jì)開除公職。對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，從重從快予以嚴(yán)懲。

????食品安全首問(wèn)負(fù)責(zé)

????我市將健全從區(qū)市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦的食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)“首問(wèn)負(fù)責(zé)制”，對(duì)媒體曝光和群眾投訴反映的食品安全問(wèn)題，要立即受理、迅速上報(bào)、限期查處、及時(shí)反饋。針對(duì)“小作坊”、食品攤販、“前店后廠”等監(jiān)管問(wèn)題，能夠達(dá)到發(fā)證基本條件的，可以準(zhǔn)許其限定范圍經(jīng)營(yíng)，如經(jīng)整改確實(shí)達(dá)不到基本衛(wèi)生條件的，要堅(jiān)決予以取締。

????定期公布黑名單

????全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要把好第一關(guān)口，堅(jiān)決杜絕不合格原料進(jìn)場(chǎng)進(jìn)店、不合格產(chǎn)品出廠出店。建立企業(yè)不良記錄公示制度，對(duì)食品安全不合格企業(yè)列入“黑名單”，定期向社會(huì)公布；對(duì)屢禁不止的，要依法嚴(yán)肅追究責(zé)任，堅(jiān)決逐出市場(chǎng)。我市要求各部門把食品安全工作納入總體宣傳計(jì)劃，深入組織開展食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)。（記者 陳勇）

????記者探訪 可疑添加劑還在敞開賣?

????腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉；鴨肉中加入羊肉香精搖身一變成了 “羊肉”，雞脖放入鴨肉骨香膏變身成美味鴨脖……食品添加劑 “化腐朽為神奇”的力量讓大家瞠目結(jié)舌。4月22日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知。記者從質(zhì)監(jiān)、工商等部門了解到，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳有關(guān)通知要求，我市將從生產(chǎn)、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑的行為。在通知頒發(fā)后，市場(chǎng)上的添加劑賣得如何？記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。

????各種添加劑應(yīng)有盡有

????昨天上午，記者來(lái)到撫順路批發(fā)市場(chǎng)里的調(diào)料市場(chǎng)，看到這里賣的調(diào)料多是花椒、五香粉、辣椒面等?！袄习?，我剛開了個(gè)鴨脖店，想買一批配料，有沒(méi)有類似于牛肉膏之類的添加劑?！庇浾咦叩揭粋€(gè)攤位前詢問(wèn)。“我們這里沒(méi)有添加劑。”這名老板告訴記者，隨后，記者詢問(wèn)他哪里能買到這種添加劑，這名老板停頓了一會(huì)兒后，低聲地告訴記者，那些食品添加劑需要去大樓里買?！按髽鞘悄睦铮俊庇浾邌?wèn)道，“我們這是露天的，你到室內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)，那里各種添加劑都有?！边@名老板說(shuō)。

????隨后，記者來(lái)到撫順路室內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)哈爾濱路門，在這里的調(diào)味品區(qū)，記者看到多家調(diào)味品銷售店的貨架上，“豬肉精粉”、“鴨肉骨香膏”、“一滴香”等調(diào)味品應(yīng)有盡有。此外，像松肉粉等用于“使肉質(zhì)口感變得爽滑細(xì)嫩”的調(diào)味品也很常見(jiàn)。根據(jù)品牌和包裝的不同，這類食品添加劑的價(jià)格每罐在25元至90元不等。

????“鴨肉骨香膏”賣45元

????“老板，我準(zhǔn)備在臺(tái)柳路開一家鴨脖店，有沒(méi)有好的添加劑？”一名老板聽(tīng)到記者的詢問(wèn)后，打量了記者一番才說(shuō)：“你是準(zhǔn)備開個(gè)什么樣的店？”“剛畢業(yè)，做個(gè)小本生意，開個(gè)小店，聽(tīng)朋友介紹，有些調(diào)料可以把鴨脖做得很香，就過(guò)來(lái)看看?！庇浾呋卮?，“有，45元一瓶，但是我得給你問(wèn)問(wèn)，因?yàn)槲也恢垃F(xiàn)在這個(gè)價(jià)還能不能買到了?！边@名老板撥打完電話告訴記者，這個(gè)鴨肉膏特別香，做出的東西肯定有不少回頭客，在市面上賣得很好?！澳阋肷夂?，最好再買一瓶一滴香，兩個(gè)調(diào)味品加起來(lái)保管好吃?！边@名老板說(shuō)。他拿貨時(shí)，還讓記者在門口看著點(diǎn)，進(jìn)來(lái)人提醒他一下。隨后，記者花45元買了一瓶 “鴨肉骨香膏”，花25元買了一瓶“一滴香”。

????隨后，記者以顧客身份先后問(wèn)了隔壁幾家調(diào)味品銷售店，經(jīng)營(yíng)戶在銷售這些食品添加劑時(shí)，并沒(méi)有多少顧忌，對(duì)于有媒體所說(shuō)的利用牛肉膏將豬肉變成牛肉，店主并不忌諱，但是當(dāng)記者詢問(wèn)這些東西如何使用時(shí)，老板們都表示放多點(diǎn)，味道會(huì)更香。

????工商:監(jiān)管很困難

????國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)通知要求嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑，而這些配料還在敞開賣，這種做法是否合適？這些添加劑安全嗎？記者就此咨詢了工商部門，工商人員表示，牛肉膏、鴨肉膏是食品添加劑的一種，屬于調(diào)味品性質(zhì)，但這種調(diào)味品國(guó)家并沒(méi)有禁止銷售，說(shuō)明是可以使用的。不過(guò)，如何正確使用？使用量是多少？這需要消費(fèi)者按照產(chǎn)品的相關(guān)說(shuō)明來(lái)正確使用。雖說(shuō)可以使用，但如果有商販利用添加劑制假欺騙消費(fèi)者，就屬于違法行為。

????記者了解到，小作坊、小攤販的食品安全監(jiān)管還很難，因?yàn)閺N房里如何使用旁人根本無(wú)法知曉，也很難抓到現(xiàn)行。工商執(zhí)法人員告訴記者，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)都在工商所管轄范圍，餐飲行業(yè)的質(zhì)量安全存在三大難題，一是飯店操作不夠透明，二是顧客維權(quán)不好取證，三是工商日常巡查不便。（記者 徐棟）

????“軍令狀”

????◆市農(nóng)委： 試點(diǎn)建立追溯制度

????繼續(xù)推行生產(chǎn)記錄統(tǒng)一登記制度，試點(diǎn)建立以二維碼、產(chǎn)地編碼為主要內(nèi)容的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。實(shí)行例行監(jiān)測(cè)制度，主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)100%納入監(jiān)測(cè)范圍，蔬菜、水果、茶葉基地農(nóng)產(chǎn)品市級(jí)以上監(jiān)測(cè)覆蓋面達(dá)到80%。

????◆市工商局： 清理添加劑黑戶

????根據(jù)去年統(tǒng)計(jì)，目前我市共有專門從事食品添加劑銷售經(jīng)營(yíng)的個(gè)體戶和企業(yè)共107家，工商將進(jìn)一步核實(shí)、調(diào)查、摸清現(xiàn)有食品添加劑銷售者底數(shù)和情況，查處和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品添加劑違法行為。工商部門還將加強(qiáng)對(duì)食品快速檢測(cè)設(shè)備的配置，提高抽檢效率。

????◆市食藥局： 菜譜上明示添加劑

????食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。對(duì)允許使用的食品添加劑，要求餐飲單位必須按照規(guī)定的使用范圍和使用量使用，并在食譜中明確標(biāo)示，讓消費(fèi)者知情。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。

????◆市質(zhì)監(jiān)局： 嚴(yán)管添加劑生產(chǎn)者

????青島市內(nèi)目前一共有61家生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)，主要集中在平度。市質(zhì)監(jiān)局將監(jiān)督這些企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并引導(dǎo)他們規(guī)范食品添加劑標(biāo)識(shí)，針對(duì)易濫用食品添加劑的食品品種加大抽檢力度，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。

????◆市漁業(yè)局： 重點(diǎn)品種重點(diǎn)檢測(cè)

????加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥情況，尤其是氯霉素、孔雀石綠、硝基呋喃類藥物的使用情況，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種（包括刺參、鮑魚、貝類、對(duì)蝦、三疣梭子蟹、鱸魚、鲆鰈魚、草魚、鯉鯽魚、藻類）和刺參苗種的例行抽檢和上市前的檢驗(yàn)，不合格產(chǎn)品一律不準(zhǔn)上市。

????◆市畜牧局： 讓瘦肉精在島城消失

????開展為期一年的 “瘦肉精”治理整頓工作，對(duì)“黑窩點(diǎn)”、網(wǎng)上銷售渠道全面排查，嚴(yán)厲打擊制售“瘦肉精”的違法行為。目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)島城有生產(chǎn)瘦肉精的企業(yè)。去年畜牧局整治全市養(yǎng)豬業(yè)，其中104家養(yǎng)豬場(chǎng)使用泔水來(lái)養(yǎng)豬被取締，同時(shí)要求244家進(jìn)行了整改。（記者 陳勇）