????自3月15日央視爆濟源雙匯“瘦肉精”事件后，中國肉類行業龍頭老大雙匯遭遇倒春寒和空前信任危機。處于風口浪尖之上的雙匯集團緊急進行危機處理，雙匯掌門人萬隆董事長和總經理游牧代表雙匯集團全體管理層向全國消費者致歉，并通過媒體向全國人民鄭重承諾，堅決按照有關部門的要求，對消費者負責、對公眾負責、對政府負責，迅速行動，積極自查整改，匯聚責任，匯聚信心，重鑄品牌信任。

????“瘦肉精”事件對雙匯

????3月15日以來，受報道事件的影響，雙匯的市場受到沖擊，部分地區產品下架，企業的市場、品牌信譽和經濟效益包括資本市場都遭受了損失。3月15日雙匯股票跌停，市值蒸發103億元。3月15日起截至3月底，影響銷售15億元。濟源雙匯處理肉制品和鮮凍品直接損失預計3000多萬元。由于“瘦肉精”改頭頭檢驗，全年預計增加“瘦肉精”檢測費用3個億左右。雙匯的品牌美譽度受到巨大傷害，雙匯用20多年時間鑄就的放心肉品牌受到質疑，損失難以估量。

????雙匯集團副總經理杜俊甫表示：“央視“3?15”報道事件，對雙匯是一次大的考驗。3月15日以來，各地執法部門紛紛在全國對雙匯的生鮮肉和肉制品進行抽檢。截至目前，根據媒體公布，北京、上海、天津、河南、廣州、深圳、武漢等全國96個地區的政府有關部門抽檢雙匯產品合格，未檢出‘瘦肉精’。我們一定會汲取教訓、經受住考驗，危機推動，實現企業進一步發展。”

????雙匯公布緊急危機處理11項進展

????雙匯集團副總杜俊甫通報了雙匯處理瘦肉精事件的11項進展，包括發布上市公司停牌公告，責令濟源工廠停產自查，對濟源工廠進行整頓和處理。對濟源雙匯總經理、主管副總經理、采購部長、品管部長予以免職。對濟源雙匯在市場上流通的產品下架收回，在政府有關部門監管下進行處理。要求集團下屬所有單位積極配合政府職能部門，開展對此次事件所涉及的各個環節的全面檢查。尤其強調提高“瘦肉精”檢測比例。自2011年3月16日起要求由抽檢改為“瘦肉精”在線逐頭檢驗。為進一步強化食品安全意識，并把3月15日定為“雙匯食品安全日”，牢記教訓，警鐘長鳴。

????全面啟動食品安全屏障，多項措施確保食品安全

????經過這一次事件，雙匯集團希望進一步強化產品質量和安全的內控體系，進一步提高雙匯集團對上游產業鏈安全的控制力，把食品安全生產放在第一位。

????——生豬逐頭檢驗，確保100%安全。

????從3月16日起，雙匯集團實施生豬屠宰“瘦肉精”在線逐頭檢驗，旨在從源頭上確保100%安全。為適應生豬屠宰“瘦肉精”在線逐頭檢驗的需要，3月16日以來，公司配足人員和瘦肉精檢測設備，配齊相應的儀器和試紙，保證生豬頭頭檢驗在下屬各屠宰廠有效執行。改生豬屠宰“瘦肉精”“抽檢”為“在線逐頭檢驗”，全年預計增加“瘦肉精”檢測費用3億左右。

????——實施源頭治理保證食品安全。

????加強對采購供應環節的治理和整頓。供應的生豬和原輔料確保安全無害，供應前要簽訂質量安全承諾書， 不采購有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應商，必須承擔法律責任。

????雙匯集團執行的是生豬頭頭檢驗，原輔料批批檢查，從源頭控制食品安全。發現有毒有害等違禁非食品原料，除按照國家規定進行處理外，還要按生豬或商品價值兩倍的罰款，同時還要通報執法部門依法處理。各類供應商所供應物資，必須證件真實有效齊全，批批合格，否則不能接收，不能進廠，如弄虛作假負法律和經濟責任，取消供應資格。

????——成立“雙匯集團食品安全監督委員會”。

????雙匯集團為提高食品安全監管工作，決定成立“雙匯集團食品安全監督委員會”。由集團董事長擔任主任，企業的黨委、法務、稽查、人事組成，并邀請肉類行業、食品行業、公共媒體、政府監管部門等外部專家監督工作，監督企業各個環節，落實對食品安全的控制措施，監督各級管理者必須把食品安全放在第一位，維護消費者的權益，確保產品安全，確保企業的長治久安。

????——建立“雙匯集團食品安全獎勵基金”。

????每年在“3.15”這一天，雙匯集團食品安全管理工作都要做一次總評。特別是在采購、生產、銷售、技術、品管等各環節，評選出在食品安全方面做的好的供應商、銷售商以及個人，在每年3月15日“雙匯食品安全日”進行表彰、獎勵和公示。不安全的原料不供應、不安全的原料不使用，不安全的產品不出廠，不安全的產品不銷售，做到天天講安全、年年保平安。

????——建立食品安全舉報制度。

????雙匯集團提高對食品安全的控制力。嚴查在采購、生產、銷售各環節的違規行為。充分發揮集團公司品質管理部垂直管理的作用，嚴格監督每個工廠采購、生產、銷售各個環節品質管理及產品安全。對于違反內部安全控制體系的單位和個人，及時檢查，及時處理。

????——建立索賠機制把好上游關。

????雙匯集團向廣大供應商重申了旨在強化源頭控制的索賠制度。制度規定，雙匯集團生豬收購頭頭檢驗，原輔料進廠批批檢查。供應商供應的生豬和原輔料要確保安全，供應前要簽訂質量安全承諾書，保證不采購有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等非食品原料的供應商，除按照國家規定進行處理外，還要按“問題生豬”或“問題商品”價值的兩倍進行索賠；供應商供應的各類物資，必須證件真實有效齊全，如弄虛作假，無論是供應商還是企業的職工，都要負法律責任和經濟賠償，決不讓一頭“問題豬”和“問題原料”流入雙匯。

????——警鐘長鳴設立企業安全日。

????雙匯集團將今后每年的3月15日設為“雙匯食品安全日”，并于每年3月15日“雙匯食品安全日”期間，對堅守食品安全的供應商、銷售商進行表彰、獎勵；設立舉報制度，徹查、嚴懲危害食品安全的事件和責任者。以此讓“產品質量無小事，食品安全大如天”的企業理念，深深植根于廣大職工的腦海中，落實到行動中，確保食品安全長治久安。

????——發展養殖業，上下游聯動保安全。

????雙匯集團為確保產品安全，進一步完善產業鏈，提高企業對產業鏈上下游的控制力，將加快發展養殖業。公司表示，屠宰加工廠建到哪里，養殖場就跟到哪里，圍繞工廠配套建設年出欄50萬頭的養殖基地，并配套建設年產20萬噸的飼料加工廠，實現對上游生豬資源的安全控制。

????在大力發展自有養殖業的同時，雙匯集團宣布還將進一步調整采購渠道。采購重點要向規?；B殖場轉移，與其簽訂長期合作協議，并同時簽訂生豬交售承諾書，保證食品安全的可追溯性；在原輔物資采購方面，與實力強、質量好、講信譽的大企業進行戰略合作，簽訂質量安全保證書，并由集團公司的技術、品管、采購、生產、管理等部門組成認證小組，到供應工廠進行供方評審，保證質量控制體系等符合雙匯的產品質量要求，確保進廠原輔料安全可靠。

????“瘦肉精”事件的冷思考

????“瘦肉精”事件發生后，國務院食品安全辦公室聯合工作組抵達河南省進行了為期一周的深入細致調查。目前已基本查清河南“瘦肉精”事件中違禁“瘦肉精”的使用來源情況。截至3月24日，已發現3個制造“瘦肉精”的窩點，下一步將繼續嚴查違禁“瘦肉精”的來源、銷售和使用情況，從源頭打擊違法行為。

????“瘦肉精”事件為什么能夠發生，有必要對我國肉類食品工業狀況進行分析。

????目前，行業內的一些大型屠宰及肉類加工企業都采取“公司+基地+農戶”模式，在這種模式下，企業收購生豬的來源為集中養殖基地和散養農戶，企業與養殖戶簽訂相關的采購協議，并提供相應的技術指導，生豬育肥后由企業統一上門收購。通過這種方式，企業可以加強對上游豬源以及豬源質量的控制，也能夠將人力、物力和財力集中于肉類產品的研發、生產與銷售。通過“瘦肉精”事件表明，提高企業對上游豬源以及豬源質量的控制責任重大，任務仍然艱巨。

????而我國的屠宰及肉制品產業分散，規?；B殖供給量較小，工廠化屠宰比重小。雖然我國規模化養殖已有較快提升，但社會商品提供量比重仍較小，只占約 30%左右。目前，我國規模以上肉類工業企業有 3696 家，僅占全行業21000 多家定點屠宰廠（場）總數的 18%左右。

????全國還有 82%的企業處于手工或半機械屠宰的狀態，許多場（點）日屠宰生豬僅幾十頭。由于企業規模過小，數量過多，生產工藝落后和質量管理水平低下，在市場環境下形成的競爭必然是低水平的惡性循環。行業中除少數強勢企業采用現代技術裝備、具備必要的產品檢測能力和較健全的食品安全管理制度之外，大多數企業無力承擔提升產品質量安全、購置先進設施設備的投入成本，因此在肉品質量安全控制方面存在著許多缺陷和不足，致使肉類食品不安全事件在一些地區或企業屢有發生。

????“瘦肉精”事件也表明，行業集中度較低的現狀急需改變，行業需要規范整合，而行業龍頭企業在行業整合過程中發展空間巨大。

????雙匯品牌的龍頭地位會動搖嗎？

????我國肉食品行業的一個突出特點是經營分散、行業集中度低。在分散養殖和手工或半機械屠宰占較大比重的基礎上，約75%的定點屠宰企業實行代宰制，劣質肉入市難以有效控制。《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要（2010-2015 年）》中，提出了通過嚴格市場準入和對屠宰企業實行星級管理，加快淘汰落后產能，整頓市場秩序，扶持規?；⑵放苹髽I經營發展壯大，提升行業集中度及管理水平。

????這種變化體現在三個方面，一是由分散的傳統飼養方式向規模化的現代飼養方式轉變；二是由作坊式的手工加工向工廠化的機械加工方式轉變；三是由肉類產品的傳統流通方式向冷鏈物流、連鎖經營等現代流通方式轉變，促進畜禽養殖、屠宰加工、制品加工、包裝加工、儲運銷售等各個環節的有機結合、相互協調。為此，國家也會大力推進大型現代化肉類加工企業，促進生產要素向優勢企業集中，提高資源配置效率。

????“瘦肉精”事件的爆發，表明政府和居民對肉類消費安全重視程度的日益提高，事件的觸發會加速行業格局的重大改變。這將促進我國肉類加工行業發展趨于更加規范化管理，提高消費者對肉類食品的消費信心。整治規范后的肉食品行業人們消費會更注重品牌。而雙匯渡過“瘦肉精”事件的難關后，其龍頭企業憑借品牌、技術、網絡、規模等綜合優勢，也許將為企業提供更好的發展機遇。

????重鑄雙匯品牌，樹立消費者信心

????“瘦肉精”事件爆發，3月份影響雙匯的銷售15億多。而比銷量下跌以及市值縮水更嚴重的是，雙匯集團20多年時間筑就的放心品牌受到了質疑以及重創，這個損失是難以估量的。雙匯集團目前正全力鑄造雙匯品牌，樹立消費者信心。

????據不完全統計，截至2011年4月13日上午，全國各地執法部門對雙匯產品進行普查和抽檢，全國 96多個地區的執法部門相繼公布抽檢結果，雙匯產品全部合格。其中北京市食品辦、工商局采用2008年奧運會時的食品安全檢測標準，抽檢了“雙匯”的33個熟肉制品樣本均合格。這一信息的傳遞，對消費者恢復對雙匯產品的信心起到重要作用。

????由于全國各地執法部門對雙匯產品的客觀評價，雙匯的供應商、銷售商以及全體員工看到企業產品質量的客觀事實，提高振興市場的信心。

????當前，雙匯產品的銷售量逐漸得到恢復，公司已經穩步啟動企業生產經營，產品已陸續上架銷售，市場向好，銷售規模逐步提高。目前鮮凍品的日發貨量為1500多噸，已恢復至2011年3月份上半月平均日發貨量的89%；肉制品的日發貨量為3200多噸，已恢復至2011年3月份上半月平均日發貨量的71%；日回收貨款9000多萬元，已恢復至2011年3月份上半月平均日回收貨款的72%。

????雙匯管理層要求，屠宰業、肉制品業都要加快產品重新上柜、上架，盡快恢復產品陳列，積極擴大銷售。另外，鮮凍品暫時關停的特約店，各地經銷商要積極協調終端店主盡快開門營業。各銷售辦事處要根據產品檢測合格報告，積極做好終端宣傳，通過多種形式如實傳遞正面信息，恢復品牌美譽度，增強消費信心。各銷售辦事處要結合自身區域、不同渠道的具體情況，有計劃、有步驟地開展營銷活動，并提前做好“五一”長假的營銷準備工作。

????目前，雙匯每天還邀請全國各地的營銷商、消費者來企業參觀，進行體驗營銷，與消費者溝通，傾聽消費者的要求，樹立消費者信心。

????由于雙匯的品牌是20多年經過市場不斷磨練出來的，它具有一定的客戶群和基礎。雙匯集團秉承對消費者負責任的態度并采取積極有效措施控制事態，從根源上消除食品安全隱患，這種信息傳遞給廣大消費者，會對消費者恢復對雙匯產品的信心起到重要作用。

????雙匯董事長萬隆表示，雙匯集團將把食品安全的管理水平提高到一個新的高度，始終為消費者提供安全放心的產品，恢復消費者對雙匯產品的信心，重塑雙匯品牌美譽度，推動雙匯實現進一步發展。

????雙匯管理層表示，公司各項生產經營正常有序。股份公司的重組工作也在按計劃推進。公司的發展戰略依然是走肉食品加工的專業化發展之路。公司將圍繞“農”字做文章，圍繞肉類加工產業鏈上下做大做強，通過專業化生產、專業化運作，把肉食品加工產業做好，把“開創中國肉類品牌”的雙匯品牌做的更好。做好企業、保護品牌的信心我們毫不動搖！