????瘦肉精事件是我國食品行業的又一次大震動，再次將議論的焦點引向食品安全問題。深陷輿論旋渦的中國知名的肉類加工企業雙匯集團，采取了哪些措施保證食品安全，防止類似事件再次發生呢？雙匯的產品是否安全？目前雙匯的市場形勢怎么樣？事件是否會影響雙匯集團整體上市的步伐呢？

????帶著市場各方普遍關心的問題，近日，筆者來到了雙匯集團總部所在地漯河，進一步了解公司的最新動態。

????在線逐頭檢驗 防

????“在瘦肉精事件發生之前，我們對生豬實行的是抽檢、篩選，而現在為了食品安全，防止問題豬流入生產加工企業，產品流向市場，我們從3月16日開始實行生豬屠宰在線逐頭檢驗的辦法，保障食品安全。”雙匯發展(000895,股吧)董事會秘書祁勇耀介紹說。

????據介紹，屠宰行業執行的對瘦肉精的抽檢存在著風險，按標準抽檢不能保證100%合格，抽檢存在一定的風險。為適應“瘦肉精在線逐頭檢驗”的需要，雙匯集團把生豬在線逐頭檢驗作為一道工序，配足人員和瘦肉精檢測設備，配齊相應的儀器和試紙，保證生豬頭頭檢驗在雙匯集團下屬各屠宰廠有效執行。

????在線逐頭檢驗在一定程度上降低了生產效率，同時也增加了部分生產成本。能否長期的執行下去呢？雙匯集團副總經理杜俊甫表示，預計這項檢查每年可能增加3億元的成本，對于雙匯年銷售近600億元的收入來說，影響不大。

????“在線逐頭檢測已經成為一道常規檢驗工序，由此產生的成本我們盡量在內部消化。在選擇生產成本和食品安全這道選題上，我們選擇了保障食品安全。”杜俊甫表示。

????為了讓消費者對雙匯產品有進一步的了解，雙匯還把消費者請進企業，請到工廠，讓消費者親眼目睹企業現代化生產線和食品安全控制措施。在雙匯最大的屠宰廠生產車間，筆者看到，來自全國各地的數百名普通消費者隔著玻璃參觀了生豬從入場檢測到成品出場整個生產流程，由于參觀的人數過多，需要在門外等候，即便如此，過道上仍然顯得擁擠，至筆者離去時，參觀的人仍然絡繹不絕。據車間負責人介紹，以前也有不少人前來參觀，但瘦肉精事件發生后，前來參觀的人數驟然增加了。

????“體驗營銷是雙匯集團的一種營銷模式，讓消費者參觀屠宰廠和高低溫肉制品加工車間，讓消費者親眼見到雙匯的檢驗工序，讓消費者感受企業的生產管理模式，真正做到吃肉放心。我們通過體驗營銷，讓消費者切身體驗雙匯的產品是安全的，可以放心的。”董事會秘書祁勇耀說。

????全方位加強監管 嚴把食品安全關

????雙匯是國內肉類食品加工企業的龍頭，每年需要屠宰將近兩千萬頭生豬。據了解，雙匯目前生豬來源結構是：自產生豬每年出欄30多萬頭，每年按屠宰1500萬頭計算，約占需求的2%，還有70%左右的生豬從規模化養殖場收購，那么還有一部分生豬是靠散戶養殖，小規模的生豬養殖不利于防疫，疾病控制，無疑加大了安全隱患。

????業內人士認為，“瘦肉精事件”將加速產業整合，加速上游養殖和下游屠宰走向集中。商務部此前已宣布在未來兩三年中將現有的2.2萬家生豬企業減少一半以上。此次事件必將加速國家對落后屠宰產能的淘汰，行業份額將加速向龍頭企業集中。對于上游養殖行業，政府有望進一步推進大中型生豬養殖場的推廣，降低散養及小規模豬場比例，從源頭嚴控食品安全。大規模的養殖場有利于防疫，疾病控制。

????雙匯此次瘦肉精事件是源自外購生豬，事件發生后，雙匯集團下一步將更多地轉向規模化養殖企業收購，同時大力發展養殖業，加快完善產業鏈的步伐。屠宰加工場建到哪里，養殖場就跟到哪里，圍繞工廠配套建設，每150萬頭屠宰量配備年出欄50萬頭的養殖基地，并配套建設年產20萬噸的飼料加工廠，實現對上游生豬資源的安全控制。

????在大力發展自有養殖業的同時，雙匯集團還將進一步調整采購渠道，強化源頭控制。

????采購重點要向規模化養殖場轉移，與其簽訂長期合作協議，并同時簽訂生豬交售承諾書，保證食品安全的可追溯性；在原料物資采購方面，與實力強、質量好、講信譽的大企業進行戰略合作，簽訂質量安全保證書，并由集團公司的技術、品管、采購、生產、管理等部門組成認證小組，到供應工廠進行供方評審，保證質量控制體系等符合雙匯的產品質量要求，確保進廠原輔料安全可靠。

????此外雙匯集團在采購環節執行索證制度：供應商供應的生豬和原輔料要安全無害，供應前要簽訂質量安全承諾書, 不采購有瘦肉精的豬，不交售有瘦肉精的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應商，除按照國家規定進行處理外，還要按生豬或商品價值兩倍的罰款，同時還要通報執法部門依法處理。各類供應商所供應物資，必須證件真實有效齊全，批批合格，保證進場的東西都是合格的，必須有生產許可證和產品合格證。如果弄虛作假，無論是供應商還是企業的職工，都要負法律責任和經濟賠償，決不讓一頭問題豬和問題原料流入雙匯。

????為了牢記這次教訓，雙匯把3月15日定為“雙匯食品安全日”， 并同時成立雙匯集團食品安全監督委員會，邀請肉類行業、食品行業、公共媒體、政府監管部門等外部專家共同監督企業的生產經營；建立企業食品安全獎勵基金，并于每年3月15日“雙匯食品安全日”期間，對堅守食品安全的供應商、銷售商進行表彰、獎勵；設立舉報制度，徹查、嚴懲危害食品安全的事件和責任者。以此讓“產品質量無小事，食品安全大如天”的企業理念，深深植根于廣大職工的腦海中，落實到行動中，確保食品安全長治久安。

????對于未來的市場前景 管理層有信心

????瘦肉精猶如一記重拳，擊中了全國知名的肉制品企業雙匯。 瘦肉精事件對于雙匯的影響還遠不止于此。雙匯集團董事長萬隆曾經表示， “更重要的是，雙匯的品牌美譽度也受到了巨大的傷害。”

????受瘦肉精事件的影響，雙匯的市場受到沖擊，部分地區產品下架，企業的市場、品牌信譽和經濟效益包括資本市場都遭受了較大的損失。隨著全國各地相關部門檢測鑒定的公布，目前市場消費信心有所回升。

????據了解，每年春節過后這幾個月份是肉類銷售的淡季，自從發生瘦肉精事件之后，部分地區出現了雙匯產品的下架情況，經銷商的訂單也出現了較大幅度的下降，雙匯集團召開全國經銷商大會以后，雙匯產品已陸續恢復上架銷售，目前訂單量恢復70%。

????“雙匯集團對恢復市場有信心，我們已經采取了一系列的措施保食品安全，對于未來的市場前景，管理層有信心。” 杜俊甫表示。

????繼續堅定不移地 推進資產重組

????雙匯集團正在推進的資產重組也是市場各方關注的焦點。根據雙匯發展去年公布的一系列公告，雙匯發展大股東雙匯集團和羅特克斯所持有的屠宰、加工等肉類主業共29家公司，將分別通過資產置換、購買以及吸收合并等方式進入上市公司，以解決多年來集團與上市公司間關聯交易額巨大的沉疴。

????重組方案顯示，濟源雙匯未來將伴隨眾多雙匯集團下屬企業一起注入到上市公司之中。

????資料顯示，濟源雙匯食品有限公司于2008年12月8日在濟源市正式奠基開工，2009年8月前竣工。前期總投資2.2億元，占地168畝，主要包括年屠宰150萬頭冷分割生豬屠宰線、年產3.3萬噸低溫肉制品生產線等，是雙匯下屬一家大型生豬屠宰和低溫肉制品生產企業。

????瘦肉精事件發生之后，濟源雙匯就停產自查，目前仍處于整頓中。由于濟源雙匯食品有限公司屬于雙匯發展正在實施的重大資產重組中的擬注入資產，濟源雙匯何時恢復生產，以及正在進行中的雙匯整體上市工作是否能順利進行備受關注。

????對此祁勇耀表示，濟源雙匯年銷售收入占雙匯集團的比重很低，此次事件造成濟源雙匯的停產整頓，對當期的生產經營造成了一定的影響，但各項硬件指標如設備廠房等并不會貶值。瘦肉精事件不會影響公司的資產重組進程。雙匯一直在積極努力推進資產重組，并且會繼續推進資產重組。