近期，有權(quán)威機(jī)構(gòu)作出分析，我國(guó)肉類加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是進(jìn)一步調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步發(fā)展豬肉等肉類產(chǎn)品的加工。同時(shí)優(yōu)化肉類食品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉比重，加強(qiáng)肉、蛋制品的精深加工，促進(jìn)資源的綜合利用。到2015年，肉類制品及副產(chǎn)品加工達(dá)到 1500萬(wàn)噸，占肉類總產(chǎn)量的比重達(dá)到17%以上。

　　如此大規(guī)模的市場(chǎng)份額，如果沒(méi)有便捷而有效的市場(chǎng)管理，那么產(chǎn)品的安全問(wèn)題將無(wú)法得以根本的解決。

　　此時(shí)，食品

安全可追溯體系走進(jìn)人們的視野。該體系從字面即可理解其基本要求和功能，即對(duì)食品來(lái)源、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、監(jiān)管、運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程連接，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)。消費(fèi)者可以通過(guò)這一體系，清晰查知食品在生產(chǎn)中各環(huán)節(jié)的重要信息。同樣生產(chǎn)者可以通過(guò)這一系列，時(shí)刻掌握產(chǎn)品的生產(chǎn)及流通情況，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)的脈搏，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可以迅速作出反應(yīng)。從而在源頭上保障食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　作為中國(guó)肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，金鑼集團(tuán)已形成年屠宰加工生豬2000萬(wàn)頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，200多家銷售辦事處、18000多家專賣店、9000多家經(jīng)銷商，讓金鑼的產(chǎn)品遍布祖國(guó)的各個(gè)角落。如此龐大的產(chǎn)品供需網(wǎng)絡(luò)，金鑼集團(tuán)是如何解決產(chǎn)品追溯體系部署的呢？據(jù)了解，金鑼集團(tuán)推行所有產(chǎn)品都擁有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的“身份證”——產(chǎn)品追溯碼。未來(lái)在金鑼集團(tuán)的官方網(wǎng)站上，消費(fèi)者只要輸入這個(gè)“身份證”號(hào)碼，就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等。全程透明，全程可追溯、讓消費(fèi)者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。金鑼的質(zhì)檢及技術(shù)人員，可以通過(guò)這一體系，隨時(shí)了解產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)信息，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，從原材料來(lái)源，加工過(guò)程，產(chǎn)品交付后的分布和專賣，出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的環(huán)節(jié)甚至操作人員，都可以歷歷在目，這在很大程度上可以迅速查明原因，責(zé)任落實(shí)到人，從而可以迅速采取相應(yīng)措施，避免質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生。

　　金鑼的產(chǎn)品可回溯體系的建立及實(shí)施，依托于金鑼多年來(lái)所打造的健全、成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈。作為金鑼全產(chǎn)業(yè)鏈中重要的一環(huán)，產(chǎn)品可回溯體系的建設(shè)和執(zhí)行，使得金鑼對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的管理更為順暢，該體系又反哺金鑼的品牌建設(shè)。通過(guò)該體系的不斷推行和完善，保證了產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展，提升了食品安全的監(jiān)管力度，讓金鑼能夠更好地為消費(fèi)者提供安全放心的健康產(chǎn)品，金鑼集團(tuán)的知名度和影響力得以進(jìn)一步的提升。