桔梗，青島人稱(chēng)之為嶗山參，又由于其盛產(chǎn)于嶗山，而且模樣與人參相似，因此得名。其具有很好的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這些年嶗山參身價(jià)暴漲。而事實(shí)上，嶗山的野生桔梗如今已經(jīng)消失殆盡，市場(chǎng)上所謂的“野生嶗山參”其實(shí)大多是外地由人工種植的。 

    20年前嶗山長(zhǎng)遍桔梗

    王哥莊街道村民于成林今年60歲，在他的記憶中，大約20年以前，嶗山上還有很多桔梗。 “一到夏天，漫山遍野開(kāi)著藍(lán)色的花朵

，村民們提著小竹籃，帶上一把特制的小鋤頭，到山上挖桔梗。那時(shí)候山上的桔梗生長(zhǎng)十分普遍，小半天時(shí)間就能挖滿(mǎn)一籃子。

    那時(shí)候挖來(lái)的桔梗，很多都拿回家曬干，有的入藥，有的以很低的價(jià)格賣(mài)到藥材收購(gòu)站，“一筐子也賣(mài)不了幾塊錢(qián)。 ”可是大約十年以前，桔梗已經(jīng)越來(lái)越少了，有時(shí)候半天也挖不了兩三斤。

    眼下農(nóng)家宴里隨處可見(jiàn)桔梗，對(duì)此，于成林很不理解，“山上根本沒(méi)有那么多桔梗了，飯店這些桔梗根本不可能是嶗山野生的。 ”