????昨天，在沙子口漁港碼頭，剛上市的立蝦（學(xué)名鷹爪蝦）堆成了山，剛出海歸來的漁民正忙著出貨。據(jù)了解，目前正是立蝦大量上市的季節(jié)，今年出海捕獲立蝦的漁民都有好收成，僅沙子口漁港碼頭高峰時就有十幾萬斤立蝦上岸。而目前島城市場上的立蝦約有90%都來自沙子口。記者采訪發(fā)現(xiàn)，由于立蝦是島城特產(chǎn)“金鉤海米”的唯一品種，因此今年約有一半立蝦上了市民餐桌，另一半則進(jìn)了工廠。因部分海域過度捕撈，部分立蝦還沒

????10厘米活立蝦每斤35元

????細(xì)心市民不難發(fā)現(xiàn)，近幾天來，島城街頭巷尾多了不少賣立蝦的攤位。昨日，記者在沙子口漁港碼頭看到，幾乎每艘出海歸來的收購船都能帶回大量立蝦。碼頭工作人員告訴記者，4月中旬以來，每天都有十幾艘立蝦收購船從潮蓮島附近歸航，而每條船能帶回5000余斤。 “粗略統(tǒng)計一下，一天帶回5萬斤立蝦不成問題，多的時候能有十幾萬斤。 ”據(jù)漁民反映，個頭小的立蝦每斤只要5塊錢，小拇指長的10塊錢，再大點兒的賣15塊一斤，而10厘米以上的活立蝦則要35元至45元一斤。碼頭管理處工作人員告訴記者，立蝦大量上市的情況將會一直持續(xù)到5月底。

????捕撈過度立蝦個頭“縮水”

????一位老漁民告訴記者，島城市民所稱的立蝦學(xué)名叫鷹爪蝦，喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分布。 “每年有兩個季節(jié)能撈立蝦，4月中旬到5月底和10月份。但經(jīng)過整個冬天休養(yǎng)生息，春天的立蝦味道更好。 ”沙子口當(dāng)?shù)貪O民告訴記者，選擇在這兩個時間段捕撈立蝦是有講究的。 “每年3月下旬，立蝦就從越冬的地方游回來產(chǎn)卵，這時候的立蝦最鮮美。而10月之前的幾個月里是禁漁期，不能捕撈，所以一年當(dāng)中只有倆立蝦集中上市的時間段。 ”但是，因為近年來個別海域捕撈過度，導(dǎo)致現(xiàn)在所捕撈的立蝦個頭整體“縮水”。此外，隨著打魚設(shè)備變得越來越先進(jìn)，漁民出海捕撈時間一再提前，也直接導(dǎo)致海鮮生長期縮短，“還沒來得及完全長成就被撈回來了。 ”

????捕蝦船靠岸就被商販包圍

????立蝦上市量雖大，卻一點兒也不愁賣。一條裝有上萬斤立蝦的漁船剛在碼頭停穩(wěn)，就被前來購買的商販、水產(chǎn)企業(yè)團(tuán)團(tuán)圍住。 “一條船上大約能有十分之一左右的大個活立蝦，每斤起碼賣35元，這些全賣給了酒店。剩下的有一半被水產(chǎn)企業(yè)買去做成海米，一半被攤販和市民買走流入島城各大市場，最終上了市民餐桌。 ”船老大朱先生告訴記者，每天早上天剛放亮，就有來自各個區(qū)市的魚販子前來搶購，“市南、市北、四方、李滄的都有，郊縣市的也有，一個人頂多也就買幾百斤。但是買的人多了，量也就上去了。 ”記者了解到，碼頭附近有不少大型水產(chǎn)加工企業(yè)，他們在碼頭動輒就購買兩三萬斤，甚至四五萬斤立蝦。 （記者 趙偉 新聞）

????延伸 大個立蝦進(jìn)工廠變海米

????青島廣通食品有限公司與沙子口漁港碼頭隔街相對。公司負(fù)責(zé)人曲學(xué)濤告訴記者，每天都要買數(shù)萬斤立蝦用來制作沙子口金鉤海米。 “用沙子口立蝦做出來的金鉤海米格外好吃，12斤鮮沙子口立蝦才能曬出1斤沙子口金鉤海米。”曲學(xué)濤透露，最正宗的沙子口金鉤海米只能用每年春天打上來的沙子口立蝦制作，雖然紅蝦也能做海米，其口味卻比不上立蝦，個頭也太小，做出來的不能叫沙子口金鉤海米。 “近來每天都要買三四萬斤立蝦，今年迄今為止已經(jīng)生產(chǎn)了兩萬余斤金鉤海米。 ”