【同期】鞍山市公安局鐵東分局食藥大隊姚國亮

    從這邊開始，這邊是他從內蒙進的羊油，羊油是用于增加肉的膻味的，這個也是，主要也是一部分羊油。

    【正文】

    據升泰肉產品加工廠的老板楊某交代，要想讓消費者徹底分不清真假羊肉，光有羊肉特有的膻味還不成，因為鴨肉和羊肉的顏色差異很大，稍有經驗的人很容易看出其中端倪。所以要想把假羊肉卷做的神不知鬼不覺，還要從外形上下功夫。那么，楊某又是用什么招數，讓即使有經驗的消費者，也對他的假羊肉卷深信不疑呢？

    在升泰肉產品加工廠的輔料間記者看到，這里擺滿了各種添加劑，其中與顏色沾邊的就有兩種，一種標稱是復配著色劑，一種是變色硅膠。記者注意到，這兩種物質都是紅色，和新鮮羊肉的色澤非常相似。楊某交代，正是依靠這兩種添加劑染色，才能讓鴨肉看起來像羊肉。

    【同期】犯罪嫌疑人楊某

    記者：就是看起來好看一些，跟原來的肉色是一樣。

    對，跟原來肉色一樣，要不肉有些顏色就淡。

    【正文】

    色素的作用讓鴨肉看起來更像羊肉，羊油的添加讓消費者不再對看起來就像羊肉的假羊肉卷產生懷疑，在加上鴨肉相對低廉的價格，遼陽升泰肉產品加工廠從制造假冒羊肉中獲利不菲。然而警方進一步的調查卻發現，即便如此，仍然不能讓利益熏心的楊某得以滿足。他還要追求更大的利潤。

    在審訊中楊某交代，要想讓假冒羊肉卷利潤更進一步，達到最大化，還有一種業內公認的效果更好的添加劑必須使用。

    楊某供認，這種被公認的所謂效果更好的添加劑在業內只有代號，沒有學名。代號是7號，俗稱保水劑。

    【同期】犯罪嫌疑人楊某

    肉正常來說不是含，100斤肉不是含(幾斤)水嘛，正常就是包括肉、人體不都得含水嘛，然后肉這個水跑(蒸發)掉了，放點保水劑，肉(水分)就不跑(蒸發)了，就起這個作用。

    【正文】

    而據警方調查，添加了俗稱為保水劑的7號添加劑后，肉制品不僅不會流失水分，還能起到注水的作用，大量增加肉制品的重量。

    【同期】鞍山市公安局鐵東分局食藥大隊劉祖含

    保水劑是起到讓肉制品保持它原有的肉體水分，而他們這個保水劑是放保水劑之后能額外注水，這樣的話這個肉原來是一百斤的肉，通過他們這個保水劑之后就變成了一百幾十斤，一百二十斤，重量增加了

    【正文】

    那么，這種添加后不僅能保持肉質水分，還能增加重量的神秘物質保水劑，到底是一種什么東西呢？在遼陽升泰肉產品加工廠記者看到，被稱為保水劑的添加劑是一種白色粉末，裝在編號為3號和7號的大袋子里，一袋有25公斤重，這些添加劑的袋子上既沒有標明產品的名稱，也沒有生產企業的廠名廠址，只是用筆簡單標注了編號、重量，是典型的“白袋子”，明顯違反我國《產品質量法》第二十七條關于“產品或者其包裝上的標識必須真實”的相關規定。

    【同期】鞍山市公安局鐵東分局食藥大隊姚國亮

    包裝上沒有寫明3號和7號，它上面都沒有字，沒有任何的標識。

    【正文】

    據警方調查，在假冒羊肉卷的生產過程中，保水劑的添加非常隱蔽。假冒羊肉卷生產的最重要工序在這個緩化解凍間進行，所有的秘密也基本都隱藏在緩化解凍間里的這個大水池里。