市工商局近日公布了2012年流通環節農產品抽檢結果，海參合格率最低，僅為82.5%。昨日，記者調查發現，海參不合格率高主要是因為養殖戶使用了預防性消炎藥呋喃唑酮、呋喃西林代謝物，其中呋喃唑酮屬于禁用藥，長期食用易導致神經炎。

　　抽檢 近二成海參驗出違禁藥

　　自2012年7月20日起，我市工商部門共針對魚類開展抽檢672批次，合格649批次，不合格23批次，合格率為96.6%，不合格項目主要是呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、揮發性鹽基氮和氯霉素超標；共抽檢蝦類144批次，合格141批次，不合格3批次，合格率為97.9%，不合格項主要是揮發性鹽基氮和甲醛超標；蟹類抽檢共48批次，合格43批次，不合格5批次，合格率為89.6%，不合格項主要是揮發性鹽基氮超標；共抽檢貝類604批次，合格566批次，不合格38批次，合格率為93.7%，不合格項主要是呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、揮發性鹽基氮、甲醛和氯霉素超標。

　　值得注意的是，在針對軟體類的抽檢中，共抽檢海參40批次，合格33批次，不合格7批次，合格率僅為82.5%，不合格項主要是檢出禁用的呋喃唑酮、呋喃西林代謝物。

　　探訪 海鮮養殖用藥消炎殺菌

　　“呋喃唑酮、呋喃西林代謝物這兩種藥屬于預防性消炎殺菌藥，在海參育苗階段是必不可少的，但在成品養殖階段是禁止使用的。”青島金海富源海洋事業有限公司總經理陳剛告訴記者，育苗過程中使用的呋喃唑酮、呋喃西林代謝物在兩三年內會逐漸衰減。在養殖階段使用這兩種藥物的大多是一些車間、池塘養殖的海參，因為養殖時間較短，在夏季高溫時節為防止海參出病，在春節前上市銷售，提前撒上預防。還有的是養殖戶見海參即將病死，用這一方法來強力消炎除菌：“一般放養的海參不會存在這樣的情況，而車間暫養海參時間一長也只能用這兩種藥物來預防疾病。 ”

　　據陳剛介紹，揮發性鹽基氮和甲醛一般用于海捕海鮮的保鮮，尤其是夏季海鮮容易變質。“市場上還有一些魚類身上有分幣大小的圓形斑點，看上去血乎乎的，大多是得了血液病，有的養殖戶會用一種‘日本黃藥’來為魚延長壽命。 ”他介紹說，“日本黃藥”也是一種強力消炎藥，可以保證生病的魚數月不死、不腐爛。有的飯店也會用“日本黃藥”刷魚池，養出的魚可以半月不死。

　　說法 呋喃唑酮可引起神經炎

　　記者了解到，根據國家農業部發布的《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》規定，氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等18種原料藥及單方、復方制劑產品現已禁止在食用動物養殖生產中使用。

　　據介紹，過量攝入呋喃唑酮殺菌劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉、多發性神經炎。孔雀石綠中的化學功能團三苯甲烷可致癌，很多國家已經禁用，但仍有漁民在防治魚類感染真菌時使用。也有運輸商用作消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。甲醛的危害更大，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質，是變態反應源，長期接觸將導致基因突變。(記者 宋曉華)