國慶節前，一位網名叫“清華實驗姐”的人做了一個薯片實驗，竟從5片薯片中取出了10毫升脂肪，這令網友瞠目結舌。近日記者調查發現，薯片所含的脂肪含量堪稱零食中的“大戶”。食品專家建議，薯片等高脂肪零食可以適量食用，但最好不要長期多吃，不要產生依賴，尤其是“三高”人群不宜多食。

　　5片薯片取出10毫升脂肪

　　被稱為“清華實驗姐”的人人網網友“李冠男”，近日做了一個實驗，還貼出了對

比照片，令人大跌眼鏡。圖片說明顯示，左邊的燒杯中是五片薯片，而右邊的燒杯里則是從這五片薯片中提取出的脂肪，按照燒杯的刻度對比來看，刻度大約在10毫升的位置。圖片說明寫道，“為了拯救蒼生，我必須把這張照片貼出來，給愛吃薯片的孩紙（孩子）們，左圖：5片薯片；右圖：提取出的脂肪；你吃一袋就是喝了一杯脂肪。 ”昨天，記者看到，“李冠男”的最新狀態是“我還是隱退幾天吧，太恐怖了。閃前喊一句，每28克薯片里含有10克fat （脂肪），這個是印在包裝袋上的。 ”

　　除了薯片外，“李冠男”還寫道，“補充一下：還做了奧利奧餅干實驗，一塊奧利奧也有這么多油，是不是有點難以接受？”這張圖片發出沒多久，原圖的瀏覽量就超過了1萬次，并被廣大網友轉發。“這就是零食的真相啊！”對于網友們的熱議，“李冠男”回復，“適量食用還是不會有大問題的，很多東西脂類含量都不低，只是我們看不見就沒感覺。 ”

　　薯片是膨化食品“脂肪大戶”

　　昨天，記者在市南區一家超市看到，臨近假期，不少市民都有出行計劃，也有市民忙于挑選各類小零食，以便在旅途中隨身攜帶充饑。某品牌的薯片包裝上的營養成分表中寫著，每100克所含的脂肪含量達32克，碳水化合物達50克，蛋白質有4.6克，鈉有681毫克等。其中特別注明了“反式脂肪為0克”。多數薯片類食品，每100克所含的脂肪含量一般都在二三十克左右，在膨化食品中算是“脂肪大戶”。記者還看到，某品牌的蝦條膨化食品，每30克中所含的脂肪為3.3克，也注明了反式脂肪為0克。而某方便面品牌的紅燒牛肉面每100克所含的脂肪達25.8克。

　　高脂肪食品不宜多食

　　“一些薯片、炸薯條所含的脂肪確實不算少，三高人群最好不要多吃。 ”青島農業大學的李老師告訴記者，按照成年人每天攝入的烹調油應當控制在25克到30克這個標準，除了正常飲食外，不少年輕人喜歡吃各種小零食，其中不乏高油高脂的食品，甚至有些人會把一天中的一餐或兩餐，用零食代替正餐，所以很容易超標。除了薯片外，像一些方便面和月餅所含的脂肪含量相對也不算少，不宜攝入過多。

　　據介紹，平時所說的脂肪，是指由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。其中，含有反式脂肪酸的食品已經引起了不少專家的警惕。它主要存在于植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅干及炸薯條、炸雞塊等食物中。同飽和脂肪酸一樣，反式脂肪酸也會增加人體的膽固醇含量，被認為是引發膽固醇問題、動脈阻塞和冠心病的誘因之一。曾有學者稱，長期大量食用含反式脂肪酸的食物，可能有致癌的危險。