肉串泡在熱水中后，清水變成了"濃湯"。

裝著肉串的白色泡沫箱子被卸下了車。

????賣燒烤的劉先生偶然中發(fā)現(xiàn)了一種“神奇的肉串”：在室外20℃左右的溫度下，放在泡沫箱子里的肉串能夠保持多日不變質(zhì) ，牛肉、羊肉、豬肉都是同一個(gè)價(jià)格……這樣神奇的事情就發(fā)生在膠州市蘭州東路的一條美食街上。近日，記者接到反映后以肉販的身份，有針對性地對大約20家烤肉攤位進(jìn)行了暗訪。

????這些肉串不一般

????干了十多年烤肉買賣，家住膠州的劉先生最近一直為說還是不說糾結(jié)著，烤肉行業(yè)內(nèi)見不得人的黑幕像一塊石頭一樣壓在他的心頭。

????劉先生告訴記者，一些流動(dòng)燒烤攤主要從一個(gè)來自即墨的肉販“老楊”那里拿貨，“春節(jié)后一些節(jié)會(huì)上的攤點(diǎn)用的肉串就是這個(gè)老楊送的，當(dāng)時(shí)天氣還不是很熱，這種肉串放在室溫下十來天一點(diǎn)兒味都沒有。”

????5月17日上午10時(shí)左右，記者按照劉先生的指引來到蘭州東路。在一個(gè)寫著“阿里巴巴烤肉”的攤位前，記者以想開一個(gè)燒烤攤為名，跟這個(gè)攤位上一名姓陳的女士聊了起來，據(jù)陳女士介紹，這些烤肉攤都不是長期設(shè)在這里的，干幾天就走，四處打游擊。在烤肉攤后面，記者看到堆了40多個(gè)白色的泡沫箱子，封箱子的透明膠布上寫著“科爾沁烤肉”字樣。陳女士告訴記者：“這些肉都是老楊送來的，老楊一車一車地給送貨，我們家這堆全是他送的。”

????當(dāng)記者表示擔(dān)心這些肉放到室外會(huì)變質(zhì)時(shí)，陳女士說：“這些肉串跟咱們家里平時(shí)吃的不一樣，放十天半個(gè)月一點(diǎn)問題都沒有，老楊向我們保證過。”

????一串5毛，不知什么肉

????下午3時(shí)左右，記者看到附近的烤肉攤都差不多已經(jīng)備好了貨，下午4時(shí) 40分左右，蹲守在遠(yuǎn)處的記者發(fā)現(xiàn)白色廂式貨車的后門被打開，兩個(gè)男青年開著一輛三輪車來到廂式貨車車門處，從駕駛室里下來一個(gè)穿著綠色短袖的男子。

????“他就是老楊，去年啤酒節(jié)的時(shí)候，他在青島啤酒城附近賣肉。”報(bào)料人劉先生告訴記者。趁著老楊和機(jī)動(dòng)三輪車車主交易的時(shí)候，記者主動(dòng)上前詢問。面對陌生面孔，老楊表現(xiàn)得分外警惕：“我們這些肉都是提前訂好的，我就是過來送貨，不在這兒賣，你要進(jìn)貨得找老板。”

????記者隨后表示之前打電話聯(lián)系過，老楊這才放松了警惕：“哦，我的客戶太多了，電話號(hào)碼都不存，聽你聲音好像是之前打過電話。”得知記者是真心想進(jìn)貨后，老楊便向記者推銷起來：“這一箱是1000串，一串5毛錢，一共500元。這些肉串都是現(xiàn)成刷好料的，你們烤肉的只需要支個(gè)爐子烤就行了。”

????開三輪車來進(jìn)貨的小袁告訴記者：“老楊家的肉串很便宜，從他家進(jìn)貨，肉都是現(xiàn)成的，每串我至少能掙一塊錢，我家牌子上標(biāo)的是烤牛肉，現(xiàn)在生牛肉一斤至少得20多塊，我哪來的利潤啊。說實(shí)話，我也不知道這些肉是什么肉，進(jìn)貨的時(shí)候也不會(huì)問。”

?????知情人爆內(nèi)幕：

????鴨肉貂肉刷香精冒充牛羊肉

????記者算了一筆賬，按照老楊的說法，每箱肉串重70斤左右，除去串肉串的木棒的重量，凈肉重量在65斤左右，但整箱只需500元，平均每斤7.7元，而市場上普通豬肉的價(jià)格都在11元左右，這還不算各種調(diào)料的費(fèi)用，這么便宜的肉真的能放心吃嗎？

????小袁帶著四箱肉離開后，記者看到車上的肉串僅剩了三箱，就跟老楊談起價(jià)錢來，但老楊說：“一箱500元，你不要咱就再見。”當(dāng)記者提出想要正宗的牛肉時(shí)，老楊向記者講了實(shí)話：“我這兒沒有牛羊肉，多是鴨肉，還有別的肉我也不知道是什么肉，但保證人吃了沒事。”說著便要將車上剩余的三箱給搬下來，記者以去取錢為由離開了現(xiàn)場。

????蹲守在不遠(yuǎn)處接應(yīng)記者的報(bào)料人劉先生告訴記者：“這些肉多是鴨肉，還有一些是從貂皮廠子里弄來的貂肉，貂皮廠子剝了貂皮以后，就把剩下的肉賣給老楊，一斤最多兩塊錢，他買回來以后就在即墨一個(gè)窩點(diǎn)里面加工，刷上羊肉香精就說是羊肉味兒，抹上牛肉香精就說是牛肉味兒，以前賣給肉攤上是通過貼在泡沫箱子外面的透明膠布來區(qū)分的，現(xiàn)在直接不區(qū)分了，你晚上去各個(gè)肉攤上嘗嘗，牛肉羊肉豬肉都是一個(gè)味兒。”

????劉先生還提醒記者：“只有在生肉的時(shí)候才能看清到底是什么肉，烤熟了根本就分辨不出來了。”

????下午6時(shí)左右，大部分肉攤上的爐子已經(jīng)支了起來，牌子上大都寫著類似“新疆烤羊肉串”“巴西肥牛”等誘人的名字。

????18日上午 11時(shí)左右，記者再次來到這條美食街看到，幾乎所有的烤肉攤都已經(jīng)開張，攤主們拿著一把把的肉串烤著，整條街上烏煙瘴氣，“新疆羊肉串”等各種叫賣聲不絕于耳，卻沒有一家牌匾上寫的是烤“鴨肉”，更沒有人承認(rèn)自己烤的不是牛羊肉，而是其他肉類冒充的。

????為了查清這些神奇肉串的來源，記者表示希望劉先生能介紹記者到老楊的倉庫里去拉貨，但是劉先生也不知道老楊家的肉到底是在哪里加工的。“一直都是他給我們送貨，沒有人到他家里拉過，他給我們的名片上只寫了個(gè)電話和姓名，沒有地址。”

負(fù)責(zé)送貨的白色廂式貨車。

被查后，美食街上的"羊肉串"的"羊"字被涂抹了。

????有關(guān)部門：

????查過是鴨肉，禁打“羊”字招牌

????下午5時(shí)左右，記者致電膠州市食安辦舉報(bào)這個(gè)情況，一位男工作人員說：“我們19日查過一次，當(dāng)時(shí)他們掛的都是牛肉羊肉的牌子，后來我們查出來是鴨肉，就命令他們把牌子撤掉，讓他們掛上了‘烤肉’的牌子，不允許做虛假宣傳，但是肉沒什么問題，都是有正規(guī)發(fā)票的。”

????5月24日下午5時(shí)30分，記者再次來到位于膠州市蘭州東路的美食街上，在記者暗訪的“鴨肉串 ”攤點(diǎn)上依然可見“烤羊肉串”的字樣。不過確實(shí)有幾家把牌子上“羊肉串 ”中的“羊”字涂改了。

????5月27日下午，隨著最后一批烤肉攤位撤離蘭州東路美食街，高高懸掛的“羊肉串”的牌匾也隨之撤離，這些不變質(zhì)的神奇鴨肉串不知道又將轉(zhuǎn)戰(zhàn)何處。

????記者實(shí)驗(yàn)

????泡一泡肉串清水變濃湯

????5月17日下午，記者換上一身中學(xué)生的校服，來到一個(gè)標(biāo)著“蒙古烤肉”的攤位前，稱想買些生肉串回去自己烤著吃 ，肉攤老板說：“帶回去可以，但是生肉和熟肉是一個(gè)價(jià)錢，兩塊錢一串。”

????買到肉串后，記者將肉串分為兩部分，一部分放在冰箱里冷藏起來，另一部分放在泡沫箱子里。

????5月23日，記者取出之前泡沫箱子里保存的肉串，湊近了聞發(fā)現(xiàn)并沒有變質(zhì)，下午，記者帶著生肉串來到四方區(qū)瑞昌路一家烤肉店，一看見肉串，有著七八年烤肉經(jīng)驗(yàn)的孫師傅說：“這肯定不是豬肉，也絕對不是牛羊肉，而且用的料也和我們用的不一樣。”在孫師傅的指導(dǎo)下，記者將肉串泡在熱水里，不到一分鐘，整盆熱水就變成了白色，而且有一股刺鼻的氣味，聞起來非常惡心。10分鐘后，泡著肉串的一盆湯變得更濃，味道也更加刺鼻了。

????5月25日，記者再次取出封存的肉串 ，發(fā)現(xiàn)肉串的顏色并沒有改變，在 17日記者拿到生肉串以后，一直在辦公室20℃左右的溫度下保存，但這些神奇的肉串竟然在度過了8個(gè)晝夜之后仍沒變質(zhì)。得知這樣的結(jié)果，孫師傅并不感到詫異：“為了保鮮，都在上面涂一層防腐藥水，放十幾天都不成問題。”