????[新聞提示]

????“你是來倒騰大蔥的吧？”當(dāng)記者坐著當(dāng)?shù)厮追Q“蹦蹦的”的簡(jiǎn)易三輪車，前往全國最大的大蔥集散市場(chǎng)之一——平度市南村鎮(zhèn)洪蘭中村大蔥市場(chǎng)時(shí)，開車大爺?shù)囊痪湓捵層浾叻路鹇劦搅丝諝庵写笫[獨(dú)有的嗆人味。

????為了探究大蔥漲價(jià)的真實(shí)原因，前昨兩日，記者趕赴青島周邊郊市，在這里，記者看到了一片片泛著嫩黃的小蔥，還有一車車運(yùn)往全國各地的凈蔥；看到了蔥商臉上的笑、菜農(nóng)臉上的愁、村支書臉上的無奈，還有蔬菜價(jià)格異動(dòng)的“潛規(guī)則”。

????種蔥農(nóng)民： “大部分人改種其他蔬菜”

????標(biāo)題上這句話出自平度市張莊鎮(zhèn)東梁家村村民梁程運(yùn)之口。

????說起大蔥來，梁程運(yùn)難以掩飾自己心里的別扭。“去年可把我們種蔥的傷著了。”梁程運(yùn)指著田邊的河溝說，去年四五月份的時(shí)候，這條不窄的河溝里，全都是菜農(nóng)丟棄的大蔥，一堆一堆的跟小山似的。“去年大蔥最便宜的時(shí)候幾分錢一斤，賣跟不賣沒什么兩樣的。”梁程運(yùn)說，去年他只賣出了一畝地的大蔥，剩下兩畝地里的近兩萬斤大蔥全部翻到地里做了“有機(jī)肥料”。“主要是出蔥還要花人工，不值當(dāng)。”梁程運(yùn)去年平均一畝地虧了600塊錢，用他的話說，“我們種菜的就這個(gè)樣，每年種菜都跟買彩票似的，種對(duì)了就多賺點(diǎn)，種錯(cuò)了就賠點(diǎn)錢，各家有各家的想法，誰也說不準(zhǔn)明年市場(chǎng)一定怎么樣。”

????“去年種大蔥的全都賠錢了，所以今年盡管合作社一再鼓勵(lì)種大蔥，大部分人還是改種了其他蔬菜，種大蔥的田地面積差不多縮水一半，我是因?yàn)槿ツ曩I的種子還剩不少，也想著去年大蔥便宜，今年肯定能漲上去，所以就繼續(xù)種大蔥。”梁程運(yùn)說，從春節(jié)之后大蔥價(jià)格一直在漲，他心里也是很高興，不少今年沒種蔥的同鄉(xiāng)碰見他時(shí)，總會(huì)加上一句：“今年發(fā)財(cái)了啊！”可梁程運(yùn)說，他其實(shí)笑得挺勉強(qiáng)的。“現(xiàn)在我地里的大蔥高的也就60厘米，根本沒法出蔥，現(xiàn)在是干眼饞。”梁程運(yùn)說，青島的大蔥一般要到清明至 “五一”期間才能長(zhǎng)到120厘米高左右，這個(gè)時(shí)候才可以出蔥。可對(duì)于兩個(gè)月之后的大蔥價(jià)格，誰心里也沒有底。梁程運(yùn)說，現(xiàn)在村里不少人為了趁著高價(jià)出蔥，把地里一些沒長(zhǎng)成的小蔥硬拔出來，可因?yàn)橘|(zhì)量不行，價(jià)格也上不去。

????蔥賤傷農(nóng)。青島平度地區(qū)一直是國內(nèi)有名的大蔥產(chǎn)地，去年的一場(chǎng)“賤價(jià)風(fēng)波”讓大蔥種植面積明顯縮減。如平度蘭底鎮(zhèn)，今年大蔥種植面積減少了三成多。

????在蔬菜價(jià)格波動(dòng)幅度越來越大的當(dāng)下，島城菜農(nóng)的日子可以說是越來越不好過了，物價(jià)通脹、游資炒作、供需異變，在菜農(nóng)面前，這些都成為了無法預(yù)測(cè)的不可抗力。

????蔬菜經(jīng)紀(jì)人： “蔥上的泥一斤也要兩塊多”

????3月8日中午12點(diǎn)多，記者來到平度市南村鎮(zhèn)洪蘭中村大蔥市場(chǎng)，雙盛蔬菜公司總經(jīng)理王利鳴正忙著籌備貨源，下午要發(fā)一車大蔥到呼和浩特。

????洪蘭是平度市有名的蔬菜大村，兩千多戶人，幾乎家家都種大蔥，如今已經(jīng)成為了全國大蔥市場(chǎng)的重要集散地。說起今年大蔥的價(jià)格，王利鳴說，之所以短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)異常大漲，主要是因?yàn)楫a(chǎn)地收購價(jià)波動(dòng)劇烈。“現(xiàn)在青島人吃的蔥，大部分都是從上海、杭州運(yùn)過來的。”王利鳴介紹說，江浙一帶的水土和氣候非常適合種植大蔥，所以這一帶已經(jīng)成為了全國主要的大蔥產(chǎn)區(qū)。“以前大蔥傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，比如壽光、平度和章丘，這幾年大蔥種植面積都在減少，而這個(gè)時(shí)節(jié)，市場(chǎng)上的大蔥九成都是江浙一帶產(chǎn)的。”王利鳴說。

????“上海那邊已經(jīng)連下了四五天雨了，我們這邊也有點(diǎn)愁沒蔥賣了。”王利鳴說，南方大蔥出貨量大減，他要發(fā)往呼和浩特的大蔥，還是他借來的。

????說話之間，記者走進(jìn)了王利鳴的蔬菜加工車間，剛落腳就踩了一鞋底的爛泥。“你可別小瞧這些爛泥，從上海運(yùn)到青島，一斤也要賣兩塊多錢呢。”接過王利鳴手里的大蔥時(shí)，記者差點(diǎn)沒有接住，看上去頂多10多斤的大蔥卻有20多斤重。“你看這一根蔥就帶一大團(tuán)泥，光蔥根上的這塊泥就差不多跟蔥一樣重了。”王利鳴說，這并非是收蔥的人從中作祟，而是最近幾天天氣不好，當(dāng)?shù)爻鍪[時(shí)難免要帶塊泥，本來這樣的蔥誰都不愿意收，但現(xiàn)在大蔥緊張，這樣帶泥蔥也賣到了兩塊多錢。“現(xiàn)在一般是50斤毛蔥出差不多30斤凈蔥。”王利鳴說，折損率高也是今年大蔥價(jià)格上漲的重要原因。“我這49噸大蔥是剛從上海拉來的，當(dāng)?shù)匾唤锸[收購價(jià)已經(jīng)漲到2.14元了，一車路上的運(yùn)費(fèi)就要3000多塊錢，來到我這里還要去泥去皮，一斤凈蔥的成本已經(jīng)是2.4元，我往青島送蔥的價(jià)格是一斤2.6元。”王利鳴說。

????“去年這個(gè)時(shí)候，南方拉來的大蔥，一車不管是30噸還是40噸，都是2000塊錢，連運(yùn)費(fèi)都掙不出來。”王利鳴說，當(dāng)時(shí)不少人當(dāng)著他的面痛哭流涕。而對(duì)于今年大蔥價(jià)格暴漲，王利鳴也沒有感覺有什么異常的地方，“現(xiàn)在市場(chǎng)都放開了，價(jià)格都是市場(chǎng)定的。”王利鳴說，等過了清明，平度和章丘的大蔥上市之后，大蔥價(jià)格肯定大幅下跌。“到時(shí)候你再來看看，肯定還有哭鼻子的。”

????村委書記： “無論大漲大跌農(nóng)民都沒好處”

????什么叫做“菜到地頭死”？“這個(gè)蔬菜種在地里的時(shí)候，價(jià)格出現(xiàn)變化了還好說；但一旦出菜了，都堆在地頭上了，是賺是賠老農(nóng)民就說了不算了。”這是洪蘭中村村委書記張功全的解釋。作為洪蘭蔬菜合作社的理事之一，張功全認(rèn)為，蔬菜價(jià)格漲跌劇烈已經(jīng)逐漸常態(tài)化，面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)供需變化，農(nóng)民明顯缺乏應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，即便是依托專業(yè)合作社，形成捆綁效應(yīng)，也難以與市場(chǎng)上的各類勢(shì)力和各種因素形成對(duì)等抗力。“這兩年菜價(jià)有漲有跌，但無論是大漲還是大跌，種地的農(nóng)民都撈不著好處，這看上去是個(gè)怪象，但實(shí)際上來說，一點(diǎn)也不怪。”張功全說。

????如何解決“菜到地頭死”的難題？對(duì)此張功全有自己的想法，“要想提高農(nóng)民應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力，當(dāng)務(wù)之急就是要增加基層物流和倉儲(chǔ)建設(shè)，只有這樣才能形成緩沖帶，將市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)給農(nóng)民帶來的損失減到最小。”張功全介紹說，有了配套的倉儲(chǔ)及物流設(shè)施，就可以大大緩解蔬菜供需隨季節(jié)變化而異常波動(dòng)的情況，也就減小了蔬菜價(jià)格的漲跌幅度。現(xiàn)在洪蘭大蔥市場(chǎng)已形成行業(yè)規(guī)模，但始終缺乏配套的倉儲(chǔ)設(shè)備，“大蔥本身就是不耐儲(chǔ)存的蔬菜種類，沒有冷庫之類的倉儲(chǔ)設(shè)備，我們平度大蔥市場(chǎng)就很難形成規(guī)模。”

????[個(gè)案調(diào)查] 一個(gè)蔥商的“無奈賬”

????上一季虧本導(dǎo)致種蔥的少了、囤蔥的少了 價(jià)格漲了銷量卻減了

????3月8日早晨5時(shí)許，天還沒大亮，撫順路蔬菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)已是車水馬龍，尉遲衍聰已經(jīng)帶著幾名工人在滿載大蔥的貨車前忙活開了，捆蔥、稱重、下單、搬運(yùn)……身為老板，尉遲衍聰卻顯得格外忙碌，一邊幫著工人們干活，一邊和客戶討價(jià)還價(jià)。“這本地蔥的質(zhì)量確實(shí)一般，但批發(fā)2.5元/斤已經(jīng)不貴了。要不你就拿南方蔥，4元/斤。”“現(xiàn)在蔥價(jià)就這么高，我一斤才賺兩毛錢，怎么給你讓？”……像這樣的話，最近一個(gè)月，尉遲衍聰每天早晨不知道要說上多少遍。

????曾以分計(jì)價(jià)的大蔥卻在今年春節(jié)以后飆漲至幾塊錢一斤，這讓倒騰了17年大蔥的尉遲衍聰都感覺難以置信。作為銜接產(chǎn)地和零售環(huán)節(jié)的“倒蔥人”，在尉遲衍聰眼里，大蔥價(jià)格暴漲的背后究竟什么是推手？

????大蔥收購價(jià)猛躥

????“看這一車不起眼的本地大蔥，進(jìn)貨價(jià)就2萬多塊錢。要是這么一車南方蔥，就得5萬塊錢。”順著尉遲衍聰指去的方向，記者看到眼前一輛貨車上整齊地堆放著成捆的大蔥，這些蔥的葉子是黃色的，而且外表沾著很多泥土，很像要爛掉的。尉遲衍聰解釋說，這些是“本地蔥”，一般產(chǎn)自青島市郊以及省內(nèi)，都是去年冬季被埋在地里，原本要等待春暖之時(shí)發(fā)綠葉后才上市，但如今身價(jià)高，蔥農(nóng)迫不及待提前拔出來出售，導(dǎo)致本地蔥黃著葉子就上市了。可即便是賣相如此欠佳的大蔥，3月8日當(dāng)天的批發(fā)價(jià)也達(dá)到了2.5元/斤。

????尉遲衍聰說，今年春節(jié)過后，批發(fā)商們像往年一樣到市郊去收大蔥，卻發(fā)現(xiàn)價(jià)格高得離譜，節(jié)前收貨0.28元/斤，節(jié)后直接蹦到了0.7元/斤至1元/斤，目前地頭最低收購價(jià)已經(jīng)到了1.3元/斤左右。

????事實(shí)上，眼下本地蔥的質(zhì)量并不好，它們主要的去處就是圖便宜的飯店及大型消費(fèi)單位。市場(chǎng)售價(jià)高達(dá)五六元一斤的大蔥基本來自上海、杭州等南方地區(qū)，它們的賣相顯然比本地蔥好得多，價(jià)格自然更高一籌，收購價(jià)達(dá)到2.4元，在青島的批發(fā)價(jià)已經(jīng)飆升至4元/斤，可去年南方蔥的收購價(jià)只有0.04元。

????利潤(rùn)有限銷量下滑

????今年大蔥漲至歷史最高價(jià)，很多人都在猜測(cè)，中間商的利潤(rùn)有多大，但尉遲衍聰卻表示，“倒大蔥，去年賠了，今年賺了，但肯定沒有暴利。”

????尉遲衍聰給記者算了一筆賬：前段時(shí)間他從南方調(diào)了一批大蔥，當(dāng)?shù)厥召弮r(jià)那時(shí)才1.9元/斤，但雇人裝車就要給0.2元/斤的費(fèi)用，成本就達(dá)到了2.1元/斤，運(yùn)到青島再加0.1元/斤成本。按照一斤毛蔥出70%凈蔥來算，這時(shí)凈蔥的成本價(jià)近3.2元/斤，加上市場(chǎng)費(fèi)等其他成本就要3.6元/斤，批發(fā)價(jià)是3.7元/斤至4元/斤，中間利潤(rùn)最多不超過0.3元/斤。雖然不起眼，但尉遲衍聰表示，自己對(duì)這個(gè)利潤(rùn)水平已經(jīng)很滿意，只是銷量差了很多，所以利潤(rùn)總額并不是很可觀。“這9噸本地蔥，我現(xiàn)在至少得賣上10天。”尉遲衍聰說，價(jià)格高了，銷量自然滑坡，往年生意就算不好也能三五天賣一車貨，現(xiàn)在銷量直接減半。

????囤蔥的今年罕見

????尉遲衍聰告訴記者，因?yàn)樯弦患径谑[虧了幾萬塊，所以去年底他壓根一點(diǎn)蔥都沒存。“干了17年，就這一次沒囤蔥，居然漲到了歷史最高價(jià)，真是失算。”尉遲衍聰表示，春節(jié)一過，他到農(nóng)村去收大蔥時(shí)就發(fā)現(xiàn)，以前囤蔥的中戶、大戶非常多，但今年卻罕見，多數(shù)都是一些農(nóng)戶嫌年前價(jià)低沒舍得賣剩下的一點(diǎn)。

????種植面積減少蔥難收

????大蔥量少因而價(jià)高。究竟目前大蔥數(shù)量少到什么程度？

????尉遲衍聰指著自己兩輛貨車上的大蔥說，“這14噸大蔥是我耗時(shí)近一個(gè)禮拜、從三個(gè)產(chǎn)地拼回來的。”尉遲衍聰稱，春節(jié)過后，他打遍了以前所有合作過的農(nóng)戶以及中間商，但存量少得可憐，而且排隊(duì)搶購的批發(fā)商多得是。一周前，尉遲衍聰聽說連云港那邊可能有貨，就一頭扎了過去，結(jié)果一棵大蔥都沒收著，之后，他去諸城搶到了9噸蔥。尉遲衍聰聯(lián)系南方大蔥的 “中介”，結(jié)果也被告知“近期沒貨”。他只能通過關(guān)系從壽光倒了一批高價(jià)的南方大蔥。“3.3元一斤，拉回批發(fā)市場(chǎng)就已經(jīng)3.5元開外了，但就是這么高的價(jià)格，我也只搶到5噸。”尉遲衍聰正向記者介紹著，手機(jī)響了，有“線人”稱膠州有一批大棚的鮮蔥，收購價(jià)要2元/斤，尉遲衍聰不等對(duì)方說完就趕忙接話，“我下午就過去。”

????批發(fā)戶老劉說，前年年底至去年年初，杭州等南方地區(qū)的大蔥價(jià)格低得可憐，農(nóng)戶是只要有人給錢就賣。他當(dāng)時(shí)以4分錢一斤的價(jià)格拉了37噸大蔥，結(jié)果到了青島，運(yùn)費(fèi)花了4500元，大蔥總共才賣出3700元。農(nóng)戶、批發(fā)商都不賺錢，導(dǎo)致囤蔥的少了，種蔥的面積也大幅減少，很多南方蔥農(nóng)直接在蔥地里種上白蘿卜、大頭菜。轉(zhuǎn)眼到了今年，行情突變，除了蔥量減少外，南方連續(xù)陰雨天導(dǎo)致地里蔥收獲困難，一車大蔥至少有20多個(gè)來自全國各地的批發(fā)商排隊(duì)搶購，價(jià)高者得。

????[各方反應(yīng)] 市場(chǎng)： 蔥價(jià)一月翻番

????“以前大家都說‘割得起肉，還差那點(diǎn)蔥花錢’，可現(xiàn)在蔥花可不是小錢了。”湖北路菜店的菜攤韓老板說，這兩天大蔥價(jià)格又漲5毛錢，已經(jīng)到5.5元/斤。春節(jié)前，大蔥價(jià)格每斤才2元，節(jié)后蹭蹭上漲，尤其是2月底，幾乎一天一個(gè)價(jià)，轉(zhuǎn)眼就漲到了5元/斤，翻了一番多。最近，各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大蔥價(jià)格都漲到5元/斤至6元/斤，超市則高達(dá)7元/斤左右。

????大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜攤的李老板告訴記者，蔥價(jià)高了，看似利潤(rùn)挺高，一斤毛利一塊多錢，但銷量少了，損耗大了，掙得反而不多。李老板說，現(xiàn)在從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)三捆大蔥就得花去300多塊錢，成本比以前高了一倍多，但銷量卻比以前少了50%多，原本一天能賣兩三捆蔥，現(xiàn)在只能賣一捆，一旦上多了，剩下的蔥不小心就可能爛掉，壞10斤就是40塊錢呢。現(xiàn)在市民基本都是一棵一棵地買，一下子買三棵就是大戶了。就連小飯店的用蔥量也在減少，原本5斤蔥用一兩天，現(xiàn)在能用兩三天。

????市民： 年前存蔥省下百元

????“現(xiàn)在一盤大蔥炒雞蛋，大蔥比雞蛋貴。”在湖北路一家菜店內(nèi)，市民高女士買了一棵大蔥準(zhǔn)備回家炒雞蛋用，結(jié)果花了2.3元，高女士不禁感慨說，他們家做飯習(xí)慣用蔥熗鍋，孩子還喜歡吃個(gè)大蔥炒雞蛋，平均下來一天大概要用接近一棵蔥。以前一棵蔥才花塊八毛，如今都要兩塊多錢，為了減少開支，她選擇熗鍋時(shí)用大蒜來代替大蔥。

????在大連路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，同樣正在買大蔥的林女士告訴記者，她以前用蔥很浪費(fèi)，總是一次買上四五棵，有一點(diǎn)不新鮮就扔掉，蔥葉從來不用，現(xiàn)在她每次最多買兩棵蔥，蔥葉也不丟。

????“要不是鄰居說我‘賺大了’，我都不知道蔥價(jià)漲成這樣了。”市民王先生說，他在春節(jié)前批發(fā)了兩捆大蔥，大概40斤，當(dāng)時(shí)才0.8元/斤，到現(xiàn)在還沒吃完。結(jié)果前兩天鄰居向他抱怨說，現(xiàn)在大蔥都漲到5塊多一斤了，早知道就像他這樣存上兩捆蔥，能省100多塊錢呢！王先生表示，大蔥不怕凍不怕曬，原本冬天多買點(diǎn)是為了方便食用，沒想到還成變相省錢了。

????飯店： 用洋蔥替大蔥

????“我就喜歡吃大蔥拌八帶，可現(xiàn)在飯店點(diǎn)這么一盤，不僅八帶數(shù)量少，大蔥數(shù)量也不多，原來是大蔥漲價(jià)鬧的啊？”近日，經(jīng)常下館子的市民潘先生發(fā)現(xiàn)，原本一盤蔥拌八帶，大蔥總是鋪得滿滿的，現(xiàn)在厚度明顯薄了一半。

????西部一家小餐館的廚師告訴記者，一般他們飯店一天用蔥量要三四斤，尤其是蔥拌八帶、大蔥炒雞蛋這樣的菜用蔥量比較大，一盤大約用半棵至一棵蔥。但現(xiàn)在蔥價(jià)確實(shí)挺高，老板讓他們做菜時(shí)用蔥盡量“節(jié)約”點(diǎn)：比如拌菜時(shí)擺放大蔥多抖幾下蓬松開，顯得多；有的炒菜盡量多用大蒜熗鍋。

????撫順路周邊的一些包子鋪原先也是用蔥大戶，眼下為了省錢，開始用洋蔥來代替大蔥。“洋蔥雖然味道沒有大蔥那么濃，但做包子也能起到提味的效果，而且價(jià)格只有大蔥的五分之一。”一家包子鋪的服務(wù)員說，敞開用，他們一天能用兩三斤蔥，現(xiàn)在用洋蔥來代替能省不少錢。（記者 官華晨 王婷）