????提起去年正月十三舉行的青島嶗山非遺節(jié)，不少青島市民記憶猶深，祭海節(jié)上抬出的300斤重大鲅魚更讓人嘆為觀止。現(xiàn)在，距離第二屆嶗山非遺節(jié)還有不到一個(gè)月時(shí)間，祭祀所用的超大鲅魚卻依舊沒有著落。“去年非遺節(jié)剛結(jié)束，我們就已經(jīng)開始留意尋找了，如果有市民知道哪里能找到上百斤的大鲅魚，希望能給我們提供個(gè)線索。 ”提起這件事，節(jié)會(huì)策劃者之一、青島市民俗協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田清來滿臉愁容。其實(shí)，出現(xiàn)這一情況并不意外，隨著漁民打上來的海鮮個(gè)頭一年比一年小，超大鲅魚必然也會(huì)變得越來越難找。

????窘?jīng)r

????一年沒找到超大鲅魚

????按照傳統(tǒng)，不管哪種祭祀，所用貢品都會(huì)選擇最好、最有價(jià)值、最有特色的。對(duì)祭海節(jié)來說，最能代表其特色的自然是海鮮。而作為鲅魚之鄉(xiāng)，沙子口祭海節(jié)上必不會(huì)缺鲅魚。 “沙子口祭海節(jié)已經(jīng)有幾百年的歷史，興‘鲅魚禮’，每年春季，女婿要送幾條鮮活的鲅魚給岳父岳母。祭海節(jié)貢品中開始出現(xiàn)超大鲅魚就是在‘鲅魚禮’時(shí)興之后。 ”田清來介紹說。

????談起第二屆嶗山非遺節(jié)的準(zhǔn)備情況，田清來的口氣顯得沒有那么輕松了，“這一屆非遺節(jié)開幕式上依然會(huì)有祭海節(jié)，貢品包括3頭各200多斤重的大豬、王哥莊大饅頭、鱸魚、蘆花雞、水果、鮮花等等，最重要的是上百斤重的大鲅魚。”其他貢品都很容易準(zhǔn)備，最重要的超大鲅魚卻給組織人員出了個(gè)大難題。 “上一屆用過的大鲅魚已經(jīng)做成美食分給了沙子口的船老大們，從第一屆非遺節(jié)結(jié)束到現(xiàn)在，工作人員一直在留意，現(xiàn)在還沒找到合適的鲅魚。”田清來說，他希望島城市民能一起幫忙，尋找祭祀所用的超大鲅魚。

????碼頭

????漁民沒撈到百斤海魚

????昨天，記者在碼頭看到，多數(shù)本地漁船已經(jīng)回港休息，幾個(gè)剛歸來的船老大正忙著整理漁船，直到正月十五之后，大部分漁船才會(huì)重新出海。 “每年春、秋兩季,沙子口當(dāng)?shù)貪O民都會(huì)出海集中收購(gòu)鲅魚。往年，幾乎每年都能收到一兩條百斤以上的超大鲅魚。 ”沙子口漁港碼頭管理處工作人員透露，去年一年，他們都沒見有漁民帶回百斤以上的大魚，“今年海鮮不好收，有的漁民甚至一路跑到日照收魚。就算是這樣，也常常裝不滿倉(cāng)。 ”

????據(jù)悉，去年非遺節(jié)上出現(xiàn)的超大鲅魚是沙子口漁民從潮蓮島附近收購(gòu)回來的，魚齡在20年以上，之后便由宋家美食城購(gòu)得后儲(chǔ)存了起來。“以前，我喜歡每年都買條大魚存起來，因?yàn)殡x碼頭近，倒也不難買。結(jié)果，今年愣是一條也沒見過。 ”酒店負(fù)責(zé)人宋峰無奈地說。

????市場(chǎng)

????“大塊頭”比去年少三成

????海捕海鮮個(gè)頭變小，除了漁民感受強(qiáng)烈之外，市場(chǎng)反應(yīng)也十分敏銳。青島廣通食品有限公司與沙子口漁港碼頭緊緊相鄰，對(duì)于整年上岸海鮮的情況，公司負(fù)責(zé)人曲學(xué)濤一清二楚，“要說海鮮個(gè)頭的變化，最明顯的是黃花魚和帶魚。 ”曲學(xué)濤舉例說，去年，每條回港漁船都能帶回幾十斤黃花魚，“今年連幾條都沒有。 ”漁船“出師不利”直接影響到了曲學(xué)濤公司的收購(gòu)，“我們?nèi)ツ昕偣彩召?gòu)了1噸多300克到400克重的黃花魚，今年卻只收到了700多斤，60克到80克重的小魚多。”仔細(xì)算一下，公司收購(gòu)的“大塊頭”黃花魚比去年少了接近三成。除了黃花魚，盒裝對(duì)蝦的規(guī)格也在不斷變小，“以前，我們賣過兩頭對(duì)蝦，現(xiàn)在根本找不到了。而兩三年前，一盒4頭對(duì)蝦有一斤重，今年也就有7兩。沒辦法，海捕大對(duì)蝦也少。 ”

????而實(shí)際上，這個(gè)情況不僅在青島出現(xiàn)了，在南方各大沿海城市也一樣，甚至還更嚴(yán)重。 “在南方部分城市，一條500克重的黃花魚售價(jià)在2200元左右，超過一公斤的每斤則要3000元到5000元。物以稀為貴，這個(gè)價(jià)格倒是可以理解。 ”曲學(xué)濤說。

????漁民

????捕魚越來越困難

????老段從17歲就跟著父輩出海捕魚，已經(jīng)在大海里混了30多年了，現(xiàn)在是沙子口漁港碼頭的一名船老大。這幾年，他越來越明顯地感覺到，近海漁業(yè)資源越來越少，漁民們捕魚也越來越困難了。 “30年前，那真是一出海就魚滿艙啊，可是現(xiàn)在，運(yùn)氣不好的話，連油錢也掙不出來。 ”老段無奈地說，以前動(dòng)輒就能捕撈上來幾十斤上百斤的大魚，現(xiàn)在都是些小魚小蝦。

????雖然捕魚越來越難，老段卻依舊在從事這一行，“干了一輩子了，除了這個(gè)還會(huì)干啥？ ”為了養(yǎng)家，老段前幾年把60馬力的小漁船換成了幾百馬力的鋼殼船，“小漁船只能在近海轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠，根本撈不到魚。現(xiàn)在只要出海就得去30多海里的遠(yuǎn)海去捕撈，就這樣還撈不上什么貨。 ”

????專家

????建議延長(zhǎng)休漁期

????“漁業(yè)資源是有限的，如果不注意保護(hù)，必定會(huì)越來越少。 ”市海洋與漁業(yè)局漁政站站長(zhǎng)汪洪山分析說，海鮮個(gè)頭越來越小，直接原因在于海鮮產(chǎn)量的減少，“漁民也是要賺錢的，海鮮產(chǎn)量少了，他們就不得不把以前不稀罕的小魚也一起帶回來賣錢。這么一來，母魚沒了，小魚也沒了，漁業(yè)資源也就變得越來越少。 ”汪洪山說，要從根本上分析，造成此現(xiàn)象的原因有4個(gè)，第一是捕撈過度；第二是海洋環(huán)境污染；第三是海洋環(huán)境的變化，比如填海，這個(gè)行為會(huì)破壞魚類在淺海的產(chǎn)卵地；第四是氣候變化，不過這一點(diǎn)對(duì)青島漁業(yè)影響并不是很大，“要想保護(hù)漁業(yè)資源，除了加大休漁期執(zhí)法力度之外，休漁期的時(shí)間也是很有必要延長(zhǎng)的。 ”

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????鲅魚是青島人當(dāng)家海味

????鲅魚也叫馬鮫（學(xué)名），硬骨魚綱，鯖科。種類很多，常見的有中華馬鮫，藍(lán)點(diǎn)馬鮫，斑點(diǎn)馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠。體長(zhǎng)而側(cè)扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)為25～50厘米、體重300～1000克，一般情況下較大個(gè)體長(zhǎng)可達(dá)1米、重4.5千克以上。分布于北太平洋西部，我國(guó)黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟(jì)魚之一。

????鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅(jiān)實(shí)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

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????兩米“黃唇魚王”天價(jià)300萬元

????去年1月，福建省福州市平潭縣一名漁民在牛山島附近捕撈到了一條“黃唇魚王”，體長(zhǎng)1.93米，重150斤，胸圍1.22米。此后，一名魚販以150萬元價(jià)格買走，轉(zhuǎn)手以180萬元價(jià)格賣給長(zhǎng)樂魚販，最終這條魚又再次以300多萬元的價(jià)格賣出。無獨(dú)有偶，去年9月16日，在海峽漁業(yè)周·第一屆海峽水產(chǎn)品交易會(huì)上，一只1.5公斤左右的臺(tái)灣天然黃花魚也拍出了1.2萬元的天價(jià)。