隨著天氣轉冷，越來越多的炒貨攤開始在街頭、鬧市區扎攤，售賣各種炒貨。這些炒貨也受到市民的青睞，大家往往愿意在攤前買上一些。然而在近兩年國家質檢總局的幾次針對街頭炒貨的專門抽檢中，最高合格率僅有70%。記者也走訪了我市多家炒貨攤，發現質量、衛生狀況均令人堪憂。

　　昨日上午，記者在高科園裝飾城等車時看到，有很多推車銷售炒貨的商販在路邊叫賣炒貨。還有一家現炒現賣的攤主，以瓜子、花生、糖炒栗子居多

　　除在車站有不少賣炒貨的流動攤位外，我市的不少農貿市場也有不少炒貨攤。記者在一農貿市場的炒貨攤前問老板瓜子是哪里生產的，老板說瓜子是從臨沂等一些種植戶處直接收來的，都是現炒現賣。

　　“瓜子這么香，沒放什么添加劑吧？”當記者問及瓜子放了什么配料時，老板稱都是符合標準要求的，但到底是哪些，他也具體說不上來。在瓜子的旁邊，記者還看到攤位上有豌豆、花生、碧根果、松子等炒貨，其包裝袋上既無生產廠商，也無生產日期和生產廠址。

　　記者采訪中發現，街頭炒貨攤炒貨的質量和衛生均存在隱患：街頭由于風大而塵土飛揚，炒貨則直接暴露在外而沒有任何防護措施；顧客購買時，商販直接用手抓炒貨，然后再用手接錢找錢；有的炒貨掉到地上，商販則會直接用手撿起繼續銷售。

　　一位曾經做過炒貨生意的小商販告訴記者，炒貨這一行業有許多“行業潛規則”。“糖炒栗子是冬天炒貨中賣得較好的一類，我們行業有不少人為了讓栗子甜，就用甜蜜素，為了讓栗子看起來顏色好，就會用工業蠟上色。有些有蟲子的炒貨，還用殺蟲劑驅蟲。”該商販表示，這個規則在他們行內都知道。當被問及“對人體有沒有害”時，該商販表示，他們只管賣貨，有沒有害要看這些添加劑用量的多少，“我們干長了對添加劑放多少都有數，反正這些東西，還是少吃為好，我都不讓自己的孩子吃。”

　　記者了解到，工業石蠟具有很強的致癌性，《國家食品添加劑衛生標準》規定食品中絕對不能添加工業石蠟。對于甜蜜素，添加也有限制性要求。長期、多量食用，會引起惡心、嘔吐等癥狀。

　　對于制作、銷售炒貨，是否有相關規定呢？記者從質監部門了解到，自2007年1月1日起，國家質檢總局便開始對包括炒貨制品在內的13類食品，實施食品質量安全市場準入制度，規定炒貨產品必須貼有QS標志，方可進入市場銷售。未獲得生產許可證的企業不得生產，銷售單位也不得銷售無生產許可證的產品。

　　質監部門也認為針對國家出臺的相關政策，以及目前市場上炒貨的生產以及銷售狀況來看，這一規定對散貨市場，還存在著監管上的“盲區”。“主要是街邊攤流動性大，經常換地方，監管起來存在困難。”（賈臻）