雖然目前從日本引進的原材料供給不足，但不少餐廳表示，將會及時調整原材料的采購地點，如將從日本進口的三文魚調整為從挪威進。有餐廳負責人表示，目前只有調味料是從日本進口的，其余的生鮮食材有的從大連空運，也有的是從加拿大、法國等地進口。

日式海鮮不會有質量問題

　　海鮮：不會有質量問題

　　“日本出現核輻射超標后，日式海鮮還能吃嗎？”不少市民表示出對日本料理食材的擔心。記者從滬上水產市場了解到，上海從日本進口的海鮮數量并不多，而且以凍品為主。

　　東方國際水產中心的總裁助理王德才告訴記者，日本進口海鮮主要分為三類，活鮮、冰鮮以及凍品，其中活鮮十分少見，主要以后兩種為主。一般來說，冰鮮從捕撈到上海，要經過一周的時間，凍品的上市時間更長。“目前市場上正在銷售的日本進口海鮮都是地震前就到上海的，不會有質量問題。”

　　此外，日本進口海鮮的主要品種為金槍魚、鯛魚等深海魚，捕撈海域也并不在日本海，而在太平洋海域，所以核輻射也不會對這類海鮮產生太大影響。而且，海鮮進口需要報關，在通過相關部門的檢疫檢測后方可上市。業內人士建議，市民應通過正規渠道購買經過檢測的進口海鮮，可保證健康和安全。

奶粉貨源緊張漲價厲害

　　奶粉：貨源緊張漲價厲害

　　由于地震造成的影響，日本進口奶粉也顯得有些“一罐難求”。在香港知名購物網站“卓悅”上，明治、固力果、森永等知名日本奶粉品牌幾乎全部顯示“暫時缺貨”。而在滬上各大超市，來自日本的進口奶粉也大多處于缺貨狀態。在閔行的一家歐尚超市內，貨架上只有產地為澳大利亞的明治奶粉，銷售員說：“產地為日本的明治奶粉本來就很少，近階段更沒有貨。”

　　“現在日本奶粉代購賣家的貨源都頗為緊張，因此漲價也很厲害，森永、明治等每罐幾乎都漲了30元以上?！痹邳S浦區工作的朱女士告訴記者：“不過現在已經有很多家長擔心日本奶粉可能受到污染，轉而選擇歐美品牌?！?/font>