青島市糧食局牽頭舉辦的“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動

　　早報訊 “添加增白劑的面粉還要賣到什么時候？”“市場上有沒有鎘大米、油大米？”“面條為什么可燃，是不是放了添加劑？”……昨日，在青島市糧食局牽頭舉辦的“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動上，不少前來“取經”的市民頻頻向在場專家發問。此外，我市14家面粉生產企業和面食加工企業承諾自2011年3月16日起，在面粉生產和面食加工過程中不再添加增白劑，比國家規定的“禁白”期限提前了一個半月。

　　“禁白”企業產量占五成

　　昨日上午9時許，“3·15”放心糧油品牌宣傳推介活動在糧油綜合批發交易市場拉開帷幕，青島市糧油生產企業提前禁用面粉增白劑作為重頭戲率先亮相。維良、品品好、古船、中苑等島城14家面粉生產企業和面食加工企業向社會承諾，自本月16日起，在面粉生產過程中不再添加增白劑，在面食加工過程中不使用添加增白劑的面粉，還面粉和面食制品以本色，讓消費者吃起來更放心。

　　“按照國家規定，面粉增白劑全面禁用期限是2011年5月1日。也就是說，之前生產的含增白劑的面粉只要還在保質期之內就可以一直流通銷售，而我市骨干面粉生產和面食加工企業將‘禁白’期限提前，就是為了讓青島的面粉和面食市場早一步走向無增白劑時代。”市糧食局行業管理處處長江德彬表示，增白劑畢竟是化學物質，長期食用對人身體無益，無增白劑的面粉正逐漸受到市場追捧。另外，現在很多上規模的面粉加工廠已經做到了技術升級，加工出來的面粉基本可以達到美觀的要求，增白劑的存在就顯得沒有必要了。江德彬稱，目前，我市14家面粉企業的產量已經達到全市小麥加工量的50%以上，“一旦他們全部‘禁白’，覆蓋面就會很大。”

　　面食企業仍愛增白粉

　　記者隨后走訪了糧油批發市場的部分店鋪，發現含增白劑的面粉仍然有售。“老百姓自己買得很少，但面食加工廠、小作坊買得可不少。”一家面粉批發店的老板李先生告訴記者，含增白劑面粉的銷量在逐漸減少，主要原因是個人購買的少了，尤其大家聽說國家將要禁止面粉中添加增白劑后，都點名要不含增白劑的。“加工廠選擇增白劑面粉也是沒有辦法，有人用有人不用，做出來的饅頭賣相就有了差別和比較，誰家不用帶增白劑的就肯定賣得不好。”李先生表示，是否添加增白劑的面粉其價格基本一樣，無非是做出來的產品賣相有差別，“所以，只有全部‘禁白’，沒了比較，大家才能完全接受無增白劑的面粉和面食。”

　　維良食品公司董事長盧正良坦言，以前幾乎所有的面粉加工企業都會生產兩種面粉，即無增白劑和有增白劑的，前者主要銷往超市等零售市場，而后者則是“專供”面食加工企業、小作坊等批發渠道。生產成本基本一樣。盧正良表示，對面粉加工廠、面食加工企業來說，并不喜歡添白的面粉，所以國家“禁白”，他們率先響應。

　　此外，在宣傳推介會上，全市知名的糧油米面企業悉數到場介紹自己的產品以及向市民講解優劣產品的區別。 “青島還未檢出過鎘超標的大米，所以市民可以放心食用。至于市民反映的陳大米和油大米，確實存在，分辨起來難度較大。”市糧油質量檢測中心楊主任給市民支招選購好大米：一要看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤；二是抓一把大米，感覺順滑，放開后，糠粉很少，才是好的大米；三聞大米氣味，向大米哈口氣，如果只有清香即為好大米；四是取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜無異味。（記者 王婷 攝影報道）