??? 近期，接到上海消費者葉先生的投訴，據投訴稱，葉先生于11月中旬在當地家樂福超市購買了由湖州思念食品有限公司生產的思念牌豬肉香菇灌湯水餃，食用時發現水餃里有一塊超大的洋蔥皮，這讓他頓覺惡心，也不禁疑惑，思念水餃是中國名牌產品，怎么也會出現這樣的質量問題？

????接到消費者投訴后，值班編輯立即與思念食品有限公司取得了聯系。經過與消費者溝通，思念食品有限公司上海客服中心楊小姐回復說，思念公司已就此事向消費者表達了歉意，并得到了消費者的諒解。楊小姐解釋，水餃里的洋蔥用于去除產品腥味，在產品中是允許存在的；同時，洋蔥也是食品，食用后不會對身體造成任何傷害，因此，這不是產品質量問題，只是由于工作的疏忽造成產品中的洋蔥比平常的大。聽了楊小姐的解釋，值班編輯不禁也產生困惑，什么樣的問題才算是產品質量問題？難道非要等產品食用后對身體造成傷害了才算是產品質量問題嗎？

????產品質量是指產品符合規定用途所具有的特性，包括企業依據特定標準對產品進行規劃、設計、制造、檢測、運輸、儲存、銷售及售后服務等全過程，又分為產品內在質量和產品外觀質量。產品內在質量包括產品生產標準、生產工藝、成分控制及產品口味等；而產品外觀質量包含了產品的光潔度、色澤、造型等。通過分析，我們不難發現該水餃存在的幾個問題：一是產品中洋蔥含量的控制不嚴謹；二是這塊超大的洋蔥折射出企業在洋蔥加工環節存在疏漏；三是在這豬肉香菇味灌湯水餃中，超大洋蔥的存在已經影響到產品的口味；四是這塊超大洋蔥已影響到產品正常的造型。《食品安全法》第二十八條第四款規定，禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。

????通過對這么一塊超大洋蔥的認識與分析以及楊小姐對產品質量問題的認識，編輯認為思念食品有限公司確實存在的一些值得深思的問題。

????首先，對產品質量認識的不足。產品質量不能簡單的理解為對身體是否有害，還應考慮產品是否嚴格按照相關標準進行生產，其工藝設備、成分控制、產品性能及外觀造型等是否合理。根據楊小姐對產品質量的認識，洋蔥作為去除腥味的輔料，在產品中是允許存在的，食用后對身體無害，因此這不算產品質量問題。那么，我們不妨做一個假設，假如有兩塊這樣的洋蔥皮呢？結果依舊是允許存在，食用后對身體無害，這依舊不算是產品質量問題。那么，我們不妨再做一個假設，假如這豬肉香菇餡的水餃餡里有90%都是洋蔥呢？它依然是允許存在的，食用了也不會對身體有害，可是，這樣還不算產品質量問題嗎？很顯然，這是很嚴重的產品質量問題。不應該僅把對身體是否有害作為衡量產品質量的唯一標準，產品質量也應該包括對原料成分含量的控制等一系列因素。盡管洋蔥在該產品中允許存在的，食用后也對身體無害，但對它的含量與外觀性狀應該要有嚴格的規定。根據產品的命名規定，如果洋蔥的含量過多，產品還能叫豬肉香菇水餃嗎？應該改叫洋蔥水餃才對。

????其次，產品的生產工藝存在疏漏。水餃里的洋蔥為什么會比平常的大了很多呢？很顯然的是思念食品有限公司在洋蔥加工環節存在疏漏。一個先進的生產設備，合理的生產工藝與流程，突然生產出一塊超大的洋蔥，這樣的問題應該引起廠家足夠的重視。一塊這樣的洋蔥得不到有效的重視與解決，接下來的情況很可能是水餃里的洋蔥變得越來越大，誰又能保證只有這么一個消費者對這種超大的洋蔥反感呢？洋蔥問題得不到解決，誰又能保證下次出問題的還是食用后對身體無害的洋蔥呢？小錯不斷未必會大錯不犯，即使大錯不犯，這樣的小錯也足以讓企業失去越來越多的消費者，最終走向崩潰的邊緣。