????去年底借“甲流”概念被炒高的“瘋狂的大蒜”，最近上演“續集”。在“高價大蒜”等因素影響下，全國農產品[15.45 -1.34%]特別是蔬菜價格出現明顯上漲態勢，引起社會關注。

????近日，山東魚臺縣一位經營大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向記者透露了社會資本如何炒高大蒜價格的細節，盡管近期蔬菜價格上漲原因很多，其中也有客觀因素，但蒜商揭開的“資本炒作”鏈條，無疑對當下如何調控農

????“瘋狂的大蒜”再次上演　減產預期助推“炒作”

????18元／公斤！近日，記者在濟南易初蓮花超市等零售市場發現，大蒜又創造了不可思議的高價。

????“我經營大蒜20年，去年底以來蒜價漲得這么快，這么突然，出乎所有蒜農意料，也出乎一般經銷商的預料。”秦斌說。

????去年底，在全國主要大蒜產地山東，零售蒜價同比上漲40多倍，每公斤達到9元左右。在北京等部分大城市，一些超市的蒜價甚至每公斤高達20多元，“瘋狂的大蒜”和飆升的房價一樣，一時成為社會焦點。很難想象，短短數月之后，山東蒜價今年4月再創新高。

????金鄉、魚臺、蒼山等魯南幾個縣，是全國最大的大蒜主產基地。今年3月份，當地陳蒜批發價每公斤為8元，到4月底已升至12.2元。較高的批發價助推零售價大幅上漲。

????“大蒜被炒作的基礎仍然是供求關系。近年來大蒜種植面積減少，總產降低，引起了資本炒家的關注。”秦斌說，最近蒜價高漲，既有種蒜面積縮小的影響，又跟業界對今年大蒜的減產預期有關。

????前兩年，我國大蒜市場需求低迷，大蒜收購價特別低。在秦斌的記憶里，大蒜收購價每公斤常年在1元左右，低的年份蒜農只能賣0.6元／公斤，2008年底創了歷史低點，每公斤甚至賣到0.1元。

????“蒜賤傷農”影響了農民種植積極性。魯南蒜區2008年大蒜收獲面積80萬畝，2009年僅有60萬畝。今年4月中下旬，魯南一些蒜苗因“倒春寒”受凍死亡，一些地塊明顯減產。“減產預期不管是否導致供不應求，都給價格炒作提供了條件。”

????經銷商“圈地”控制蒜源　種植環節悄現“炒家”

????“民間資本的炒作，首先是在種植環節重金圈地，盡可能控制蒜源。這是近期蒜價快速上漲的主因。”秦斌說，受去年蒜價飛漲的刺激，今年以來，在魯南蒜區，經銷環節的民間資本抱著“手中有蒜好炒作”的心態，早早擠入種植環節，提前控制蒜源。

????一些經銷商根據苗情，與蒜農商談承包價格，簽訂承包合同，提前出資“圈占”了部分蒜地。根據合同，經銷商預付給蒜農部分承包金，抽取蒜薹后再付一部分，收蒜后付余下的承包款。

????自“圈占”合同簽訂之日起至大蒜收獲，蒜農只負責澆水，照看蒜苗；期間如需追肥、打藥，成本全由蒜商承擔，農民只需出工。蒜薹和大蒜全歸蒜商所有。

????在秦斌的農村老家，方圓三四公里的蒜地，10%左右已被經銷商“承包”，這成為炒作蒜價的杠桿。

????目前，“包地”價格已從今年元旦的每畝3000元漲到4000元，秦斌先后共包了97畝蒜地，直到老百姓回過神來不愿再“外包”。

????最近幾天，秦斌不斷接到海南、杭州、廣東、山西等地老板的電話，對方要求提前訂購大蒜，鮮蒜報價已到了4.66元／公斤，商品蒜(干蒜)則達到5.6元／公斤，而且不講規格不看形狀，只要沒病的蒜頭都要，有多少收多少。

????“一些山西煤老板開出的條件更優厚：談妥了價格先簽合同，馬上就預付訂金，目前每畝蒜地訂金已經開到4000元。僅訂金就抵了包地成本！”秦斌說，這樣炒下去，“今年每畝大蒜訂金不到7000元我不會賣。”

????中間環節層層“熱炒”　“瘋狂的大蒜”三級跳出爐

????“經銷環節的蒜商分多個等級，現在跟我訂貨的多是一級收購商，這些中間商收到大蒜后，會層層加價倒手。”秦斌表示，當前大蒜經銷商的炒作手法最起碼有如下幾個：

????一是借機制造并不斷強化漲價的市場預期。如利用北方部分地區的“倒春寒”、西南大旱、大蒜種植面積減少等概念，大肆炒作。事實上，這類情況過去時常發生，影響范圍往往有限，但一經被當作“概念”像股票一樣炒作，漲價效應就會被立即放大。

????二是“買空賣空”。對于資金雄厚的大老板來說，即使目前還沒有可靠的蒜源，他們仍可以一方面組織貨源，另一方面發布供貨信息，并以較高價格與下一級經銷商談判。因此，新蒜雖未上市，價格已經抬得很高，“瘋狂的大蒜”由此出爐。

????“大收購商一般不愁收不到貨。”秦斌說，鮮蒜兩個月內就長芽，普通蒜農和沒有儲藏條件的小經銷商，大都會在兩個月內將大蒜出手。目前，魯南地區已形成職業的大蒜代收隊。他們憑人脈關系為客商代收大蒜，每公斤收取2分錢辛苦費。

????三是將庫存大蒜層層轉包或囤積居奇。目前魚臺、金鄉等地冷庫很搶手。秦斌的一些朋友新開了冷庫，按每噸300元的價格為客商代儲大蒜，生意非常紅火。冷庫為經銷商炒蒜提供了很大便利：大蒜在冷庫中存儲兩年不成問題，期間，庫存大蒜可以囤積居奇，也可以不停易主升值。

????“2008年新蒜收購價每公斤不到0.1元，這批蒜一年左右零售價被炒到每公斤10元，簡直就是暴利啊！”秦斌感慨萬千。

????去年“甲流”肆虐，坊間流傳大蒜能殺菌防“甲流”，大蒜一度被炒到天價仍供不應求。秦斌說，“大經銷商會不斷制造炒作題材，誰知道下一個概念會是什么？”

????農產品[15.45 -1.34%]價格事關“民生”　“炒作”暗流亟待規范

????近期，除了蒜價大漲，鮮菜、毛豆、綠豆等農產品價格也出現明顯上漲，部分菜價甚至直逼肉價，背離供求規律，引發公眾關注。

????究其原因，一方面是氣候不利、運輸和生產成本增加等客觀因素，一定程度上推高了菜價。另一方面，大蒜等個別品種的價格猛漲也起到示范作用，導致菜價跟風波動。

????民間資本為何熱衷“炒蒜”？秦斌說：“大蒜好炒，錢好賺。”一是全國大蒜產地集中，主要分布在魯南、蘇北，收購方便；二是全國大蒜總量少、盤子小、市場發育不成熟。投資者掌握部分資源后，再通過串通、聯合，就能操控大蒜市場；三是大蒜易保存，還能發展深加工，投資者能從容根據市場行情靈活經營，或囤貨或拋售。

????農產品價格炒作雖能使農民短期內“多收了三五斗”，但市場投機橫行，干擾了農民和普通經銷商的正常判斷，最終受傷的一是農民和城市低收入居民，二是普通小經銷商。“資本炒家快進快出，賺夠了撤走，最終接盤的小經銷商可能血本無歸。”

????當前，政府部門監管明顯滯后，跟不上農產品市場的變化特點，對農產品炒作行為的監管幾乎是空白，急需探索和出臺新的調控和監管制度。一方面，農產品價格隨物價適度上漲，能保護農民種植積極性；另一方面，必須改善農產品價格監管調控機制，遏制農產品炒作行為。

????“政府部門應及時摸清農產品家底，并及時發布權威信息，讓市場心中有數，鏟除炒作土壤。”秦斌表示，各級政府還應進一步完善農產品收儲體系，打破價格“暴漲暴跌”怪圈。“價格部門應針對農產品炒作探索制訂新辦法，加強市場監管，堅決打擊投機行為。”(記者蘇萬明)