蝦仁豆腐羹做法
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蝦仁豆腐羹
 原料：（2碗） 嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6－8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。 做法： 1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發； 2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻； 3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中； 4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻； 5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘； 6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。 備注： 豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。 |
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